養生警惕：一次性筷子很毒 常用竟會致癌

在餐館用餐， 多數人更願意使用一次性筷子， 認為它更衛生， 而不願用消毒櫃裡的筷子。 你可知道， 一次性筷子也應有保質期， 經常使用過期的一次性筷子， 一般都變質長黃黴了， 這種黴， 能夠誘發癌症。

危害：使用黴變筷子會誘發肝癌

從醫學的角度來看， 製作筷子的材料通常為竹子和木頭， 這些材料本身就含水， 如果未進行密封保存， 或者存放時間過長， 很容易滋生黴菌。 一般保質期不會超過半年。

據專家介紹， 一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌， 如果長期使用黴變的一次性筷子， 輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。

嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”， 該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。 據悉， 溫度在100C～350C、濕度達15%時黴變竹簽上的黴菌均能成倍增長。 目前已發現200餘種黴菌， 黃麴黴素為其中之一， 在等量的情況下， 它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍， 比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒， 致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍， 比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。

不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯裡燙一燙， 認為可以起到徹底殺菌的作用， 其實這樣殺菌的效果是很有限。 筷子只有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上， 才能達到理想的殺菌效果， 較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。

此外， 與一次性筷子相比， 家用筷子更容易變質。

因為家用筷子使用的頻率高， 且長期用水洗滌， 導致筷子的含水量特別高， 很容易成為細菌生長的溫床。 如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。 長期將筷子擺放在櫥櫃內， 則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。 一般來說， 筷子使用半年就應該更新換代了。

鑒別：過期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點， 有的甚至是黑斑， 表示該筷子很可能已經發黴變質， 不可繼續使用。

2、筷子顯得潮濕， 或者出現彎曲、變形， 則表示已受潮或擱置時間太長， 很可能已經過了保質期。

3、聞一聞， 如果筷子上有明顯的酸味， 都是受污染或過期的標誌， 不可繼續使用。

黑幕：一根竹簽可以用3到5次。