蠶豆是一種非常不錯的食材， 這種食材不僅含有豐富的營養， 還有非常多的功效與作用。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個蠶豆的相關的功效與作用以及這個五香蠶豆的做法， 趕緊來看看吧!
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經;
可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶;
主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。
蠶豆莖止血， 止瀉;葉收斂止血。 花涼血， 止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
抗癌
現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。
對預防腸癌有一定的作用， 還可以延緩動脈硬化。
利濕消腫
蠶豆性味甘平， 能益氣健脾， 利濕消腫， 特別適合脾虛腹瀉者食用。 能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝。
富含礦物質
富含維生素C、B1、B2， 以及鈣、鐵、磷等礦物質。
降低膽固醇
蠶豆皮可以降低膽固醇， 促進腸蠕動。
健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。
解毒
增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。
補中益氣
適宜膚色沒有光華，
健脾
適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。
益胃
消除炎症， 治療潰瘍。
清熱利濕
味苦， 能清心瀉火， 清熱除煩， 能夠消除血液中的熱毒。 適宜于容易上火的人士食用。
降壓
使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。
其他功效
有增強記憶力的作用。 澀精止帶作用。
五香蠶豆
【材料】
幹蠶豆100g， 八角1枚， 桂皮1塊， 花椒1/2茶匙(3g)， 大蔥1段， 老薑2片， 白砂糖1/2茶匙(3g)， 鹽1茶匙(5g)。
【做法】
1、蠶豆洗淨挑去雜質， 加入適量清水浸泡一夜， 備用。
2、將泡好的蠶豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老姜片和白砂糖放入煮鍋中， 加入適量清水大火燒開， 再轉小火煮40-60分鐘直至芸豆全熟且口感軟糯，
3、趁熱放入鹽輕輕拌勻， 自然放置至湯汁冷卻即可食用。
結語：以上的這篇文章的相關介紹之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個蠶豆的功效和作用以及這個五香蠶豆的做法應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果想要吃到好的五香蠶豆的話!請仔細閱讀上文哦!
