阿膠燉血燕
春季人容易上火， 而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品， 如鹿茸、阿膠及特製的膏方等， 繼續吃怕上火， 收藏起來怕變質， 怎麼辦呢?
阿膠開春少服
像阿膠一類的滋膩性補品， 在春天就要少服了。 因為春季進補的原則是以平補為主， 忌大熱大膩的滋補品。 春季人體脾氣較弱， 也就是說胃腸的消化能力較差， 這個時候應當吃些比較清淡的食物。 滋補品中， 除了蟲草、燕窩等比較清淡外， 其他的口味都有些偏重， 盲目亂補可能會引起腹脹等症狀。
不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的， 中間加入了芝麻和核桃，
人參春季應“因人而服”
人參性熱， 有口腔潰瘍、經常口乾舌燥、手心腳心發熱的人不適宜服用。 至於人參開春後能不能服用， 要因人而異。 體質虛寒的人可以吃， 但也要酌情減量， 每天吃人參最好不要超過5克。
人參的服用方法有很多， 直接口服、咀嚼效果最佳， 其次為燉湯服食， 還有泡茶泡酒等。 這些服法， 開春後依然適用， 但無論吃哪種參、怎麼吃， 都不能過量， 即使是氣虛的人， 吃多了同樣會上火。 另外， 服用人參時如要配以其他藥材或補品， 建議先諮詢醫生的意見， 切勿胡亂搭配， 否則容易引起不良反應。
值得注意的是， 眼下正是呼吸道疾病的高發期，
保存人參時應用包裝袋裝好， 放進0℃～2℃的冷藏室中， 到了下一個冬天， 可以繼續服用。
膏方冷藏保存可長期服
傳統觀念認為膏方的作用在於滋補。 但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換， 尤其是膏方， 講究“一人一方”， 因人而異、因時不同， 可以在夏天服用專制的膏方。
開春後冬天滋補型的膏方就可以暫停了。 如果要吃， 可諮詢醫生後， 在膏方中加進清涼的藥味。 膏方要冷藏保存， 如果存放時間較久， 膏滋藥的表層出現小黴點， 就不要再吃了， 因為表面有小黴點品質也會受到影響。
