一、胰腺炎不能吃什麼
二、胰腺炎患者食譜應該怎樣安排
三、急性胰腺炎飲食禁忌有什麼
胰腺炎不能吃什麼
1、胰腺炎不能吃什麼
胰腺炎飲食需注意嚴禁酒,吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉。 有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者;胰腺炎不能吃油膩的食物。 急性胰腺炎不要吃辛辣刺激的食物、不要吃油膩的,可以適當用苦參、青木瓜等。
胰腺炎患者富營養,食勿飽,慢性胰腺炎易脂瀉(稍吃油葷即腹瀉),加之長期難以根治,故患者易出現營養不良,應吃富含營養的食物,如魚,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃,但每頓不能過飽,吃七,八分飽即可。
現在經濟條件越來越好,生活飲食上也是越來越好,很多病人親人都認為生病了就要補充營養,什麼好吃好喝的都給他們吃,這樣是不對,不管什麼都要適當而為,不能盲目的補充營養,要有常識的補充,才能更好的促進病人的恢復。
2、什麼是胰腺炎
胰腺炎(pancreatitis)是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。 胰腺有水腫、充血,或出血、壞死。 臨床上出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、發熱等症狀。 化驗血和尿中澱粉酶含量升高等。 可分為急性及慢性二種。
3、胰腺炎的體征
急性胰腺炎,多平臥或側位,但喜靜臥。 在出血壞死性胰腺炎時,可有血壓下降,脈搏及呼吸加快,甚至出現休克。 在急性出血壞死胰腺炎時,可以出現急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)。 腹部多平坦,但出血壞死性胰腺炎可因腸麻痹而出現腹脹,併發胰腺囊腫或膿腫時,可有局限性隆起。 壓痛、反跳痛與肌緊張可因病變程度和部位不同而各異。
慢性胰腺炎,患者喜蜷曲臥位、坐位或前傾位,平臥位或直立時腹痛加重。 根據實驗,用電刺激胰頭部,疼痛發生在右上腹,刺激胰尾部,疼痛在左上腹。 除向背部放射外,少數向下胸部、腎區及睾丸放散。 橫膈受累,可有肩部放射性疼痛。
胰腺炎患者食譜應該怎樣安排
早餐,大米粥1碗(粳米50g),饅頭1個(富強粉50g), 乳腐10g。 點心,沖藕粉1碗(藕粉30g,白糖10g,加開水沖至250ml)。
午餐:大米飯1碗(粳米100g),清蒸扁魚(扁魚100g),炒嫩黃瓜(黃瓜100g,豆油10ml,鹽、醬油適量),番茄蛋花湯(番茄170g,雞蛋50g)。 點心,沖麥乳精1杯(麥乳精25g,開水加至適量)。
晚餐,菜肉餛飩(青菜100g,瘦豬肉75g,富強粉餛飩皮150g,食鹽適量,豆油10ml)。 能量,8.15MJ(1947kcal) 蛋白質 71.5g 脂肪 40.2g 碳水化合物 324.9g。
病情好轉後(即化驗血、尿澱粉酶,基本正常後)進食無油之清淡流質飲食,如米湯、果汁、菜湯及藕粉等。 以後逐漸改食純素之半流飲食、軟飯等。 飲食要少吃多餐,避免病情復發。 恢復期也不能為所欲為,仍須禁止高脂飲食。 穩定期可進食充足之蛋白質飲食。
急性胰腺炎飲食禁忌有什麼
飲食要定量、定時,有一定的規律性,暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。
每天攝取脂肪量應控制在20～40克。 糖分主要從糧食中攝取。 糖分對於膽囊和胰臟都是最好的營養素。 糖分在胃中停滯的時間最短,不會使膽汁和胰液的分泌過多,從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。
過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖,促使膽固醇的合成,容易井發糖尿病。 因此,水果應適當少吃。 應以富含維生素,礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。 積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素a,維生素d、維生素e、維生素k的不足,表現為缺少營養。
