饅頭也致癌？學習饅頭的做法自己動手蒸

為什麼饅頭也會致癌呢？現如今， 大多數家庭都是在外面購買饅頭， 很少會自己蒸饅頭。 可是， 你知道嗎？有兩種饅頭如果常吃是會有致癌的可能性的。 下面就來看看哪些饅頭容易致癌， 又要如何蒸饅頭吧。

兩種饅頭易致癌

白胖饅頭：很多消費者有“好色”、“喜白”的心理， 這便為一些不法商販所利用， 許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品， 色澤潔白， 感官性狀良好。 為什麼饅頭會變得如此白白胖胖？為什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢？有些不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。

雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉， 它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。 饅頭裡的的甲醛和家裡的裝修材料不同， 是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴裡， 甲醛已經被世界公認為致癌、致畸性物質， 這樣直接進入到嘴的甲醛， 可能對身體的損傷更大， 因為這個更直接。 嚴重的結果可能會損傷肝腎， 甚至會致癌。

烤饅頭：片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。 對於餅乾等用麵粉製作的零食來說， 顏色越深， 丙烯醯胺含量越高， 宜少吃。 油炸薯類、大麥茶、即溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。 同時， 丙烯醯胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式，

特別是食品種類和油炸溫度與時間。 除了炸薯條、炸薯片， 還有一些又薄又脆的炸油餅， 其丙稀醯胺的含量都偏高。 長期食用含有丙稀醯胺的油炸食品， 尤其是老人和兒童， 解毒能力較差， 毒素不易排出， 則危害健康。

既然如此， 不如就自己動手來蒸饅頭吧。

教你蒸饅頭的方法

蒸饅頭的原料：麵粉

蒸饅頭的配料：乾酵母、乾酵母

蒸饅頭的調料：糖

蒸饅頭的做法：首先準備材料：一斤麵粉， 50克糖， 30克乾酵母。 5克乾酵母。 5克乾酵母， 用溫水化開。 把用溫水化開的酵母倒入面裡。 再加200克水左右合勻。 攪拌。 麵粉成了這樣。 將面片揉至盤光， 面光滑， 手不沾面就好了。 蓋好醒發1小時。 至兩倍大。 取出揉面。 切割， 整成圓形。 醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。

除此之外，

饅頭還可以炸著吃哦。

炸饅頭的做法

原料：饅頭一個， 雞蛋一個， 鹽少許， 植物油

做法：將饅頭切成約2cm厚度的片， 雞蛋打散放入少許精鹽。 將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。 鍋中倒入適量植物油， 油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。

小貼士：剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的， 放涼後味道就欠佳了， 最好趁熱吃。 如果掌握不好油溫時， 我建議切一塊蔥段放入油鍋， 看到蔥段周圍的油起氣泡， 這時候油溫就可以了。 如果放入油鍋的蔥段沒有反應， 這說明此時的油溫還不到溫度。 需要在熱一會。 炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃， 將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上， 試一試效果更佳。

饅頭的做法是不是很簡單呢？快來自己試試看吧。