萵筍要不要削皮

筍要不要削皮?萵筍不僅是受女性朋友青睞的營養食品， 同時還具有強大的養生功效。 很多人吃萵筍前不知道要不要削皮， 下面小編告訴你。

萵筍要不要削皮?

萵筍既是一種營養食品， 又是一種醫療價值高的藥品。 尤其對產婦， 有通乳的功效。 那麼， 吃萵筍要不要削皮呢?

吃萵筍是必須要去皮的。

萵筍快速去皮的方法：

1.萵筍用小刀去皮

萵筍可以用小刀去掉外皮， 不過在去皮以前， 需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉， 然後再用小刀沿著萵筍的紋路， 一層一層的向上撕， 能在不去掉萵筍肉質的情況下，

很快把萵筍的外皮去除乾淨， 去掉外皮以後洗淨， 然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

2.萵筍用去皮刀削皮

去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具， 它既可以去除菜品的皮， 也能去蘋果皮， 操作十分簡單， 大家也可以用它來去除萵筍的外皮， 在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分， 然後再用去皮刀從一頭開始去除， 兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

去皮洗淨後的萵筍， 就可以做成各種美食啦。 下面小編介紹2個萵筍的吃法， 親身試吃過， 好吃到爆!

涼拌萵筍絲

材料：萵筍， 鹽， 雞精， 白糖， 香醋， 香油， 紅辣椒絲。

做法：

1.萵筍削皮洗淨， 刨絲。

2.萵筍絲放入大容器裡， 放入半勺鹽， 半勺雞精， 半勺白糖， 1勺香醋，

1勺香油， 少許紅辣椒絲。

3.充分攪拌均勻即可。

萵筍炒肉

材料：豬肉200克， 萵筍一根去皮， 生薑， 大蒜少量， 辣椒3、4個。

做法：

1.辣椒切塊， 薑、蒜切片。

2.將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。 接下來切肉。 將肉的肥瘦兩部分分開， 瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了， 開始炒。 先將鍋裡放入底油燒熱， 關小火倒入肥肉煉油。 等肥肉變成半透明後， 開大火倒入薑片、蒜片爆香， 之後再把瘦肉倒入翻炒。

3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒， 翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油(老抽)， 在翻炒三分鐘， 出鍋前加入雞精或味素， 再淋點香油。

常吃萵筍有以下好處：

1、開通疏利、消積下氣

萵筍味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌，

增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍含鉀量含鈉量的27倍， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵筍含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄，

可用於治療各種便秘。

5、預防肝癌、胃癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂， 對於肝癌、胃癌有預防作用， 也可緩解癌症患者放療或化療的副作用， 是一種抗癌蔬菜。

6、有助於生長發育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素， 對促進骨骼的正常發育， 預防佝僂病， 幫助正常長牙都是很有好處的。

7、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用， 可利於血管張力， 改善心肌收縮力， 加強利尿等。