“蛋包飯”這個名字只是一般的俗稱。 相傳這道美食最早是為歐洲料理， 原本叫做“OMELET”的外來語， 經過引進改良才成為我們現在所謂的“蛋包飯”。
食材：
雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法：
1、洋蔥、培根分別切丁備用;
3、熱鍋入油， 油溫後下洋蔥煸出香味， 再下培根、玉米、青豆煸炒;
4、下米飯炒散後加豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用;
5、雞蛋打散後加少許幹澱粉、鹽打勻， 滴入幾滴料酒和植物油打勻;
6、平底鍋燒熱後調小火， 到入蛋液， 轉動平底鍋， 把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
7、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯， 四邊迭起， 小心翻面至雞蛋全熟;
8、將蛋包飯盛入盤中， 用小刀在蛋皮表面劃個十字， 翻開蛋皮， 淋上番茄沙司即可。
雞蛋時尚食譜2：蘇格蘭煎蛋
煮蛋口味太單一， 覺得乏味?不如試試蘇格蘭煎蛋， 想填酥脆羅列其中， 美味難以形容。
食材：
雞蛋、麵包渣、蜂蜜、肉鬆。
做法：
1.將雞蛋煮熟、去皮;
2.將剝皮雞蛋裹上一層麵包渣， 再淋一層蜂蜜， 然後裹上一層肉鬆， 再裹上一層麵包渣;
3.將裹好的蛋在油鍋裡炸一下， 炸至金黃色， 撈出——這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
雞蛋時尚食譜3：木瓜牛奶蒸蛋
這是既美味又豐胸的一道甜品， 關鍵是做法也很簡單。 放到冰箱裡， 味道會更好。
食材：
新鮮木瓜半個(這個木瓜真的很甜!)、兩個雞蛋、一小勺紅糖(如果沒有紅糖就用白糖吧)、牛奶。
做法：
1.木瓜切塊， 平鋪碗底;
2.雞蛋+紅糖打散;
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)， 牛奶用微波爐稍微加溫， 加入蛋液內;
4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗裡。 建議用大點的碗， 或者弄精緻點——少點木瓜少點蛋少點牛奶;
5.放入鍋內， 開蒸， 水開後大概蒸10分鐘， 既成。
1/3重量比的開水拌勻， 待冷卻後， 磕入與水等量的雞蛋拌勻;
2.油鍋燒至三成熱， 改用小火， 將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中， 輕輕攪拌， 待蛋球浮上油面， 變成淡黃色時撈出濾幹油待用;
