在民間, 有核桃仁補腦的說法, 這種說法是否有據可循呢?核桃仁對大腦的好處有很多, 但是要科學食用, 否則就會有反效果。 今天, 就來一起瞭解瞭解核桃仁補腦的依據是什麼吧。
核桃仁補腦的依據
核桃的蛋白質中精氨酸含量特別高, 在每克核桃蛋白質中達174毫克, 是堅果類食物中最高的, 是牛奶、水果中蛋白質的6倍。 精氨酸是既有營養, 又有多種獨特生理和藥理作用的物質。 它的一個重要生理作用是作為合成人體內源性一氧化氮的原料, 後者在人體內作為生物信使對心血管、神經、免疫等多個系統的生理病理調控起著關鍵的作用,
核桃中的多不飽和脂肪酸含量占76.2%, 能夠提供人體所需要的必需脂肪酸;多不飽和脂肪酸中的α-亞麻酸(18:3)達到總脂肪比例的12.2%, 為乾果中含量最高的。 α-亞麻酸屬於ω-3脂肪酸, 在體內經過轉化後成為二十二碳六烯酸(DHA), 也就是通常所說的腦黃金, 是構成大腦神經細胞和視網膜細胞必不可少的物質, 對調節注意力和認知過程有重要作用。
核桃中豐富的維生素E是一種抗氧化維生素, 有清除體內過氧化脂質、延緩大腦衰老、預防老年癡呆的作用。 核桃中的B族維生素、磷脂、硒等對營養大腦神經細胞和維持代謝功能正常起到了不可忽視的作用。
那麼, 吃核桃仁需要注意哪些誤區呢?
吃核桃仁的兩大誤區
急功近利。 常見快要參加考試的人, 加緊吃核桃來補腦, 其實這是個誤區。 核桃雖然確實具有補腦的功能, 但是不能急功近利, 而需要長時間的堅持食用。
過量進食。 核桃能補腦, 於是很多人心理上認為應該多吃點, 而且核桃含油脂高越吃越香, 於是造成長期過量進食。 特別是正在減肥的人, 更容易吃多。 核桃高油脂容易消化不良, 導致腹瀉等問題。 還會造成體內脂肪的堆積, 影響減肥的效果。