導讀:夏季炎熱乾燥是所有人都不太喜歡的季節, 每到這個時節, 人們難免都是為暑所苦, 汗流浹背, 食欲不振。 下廚的人最是辛苦, 一邊要忍受著灶台的熱氣, 一邊又要想著怎麼做點好吃的食物給家人開胃。
為了少被炙熱熏烤, 又能吃到營養充分的食物, 我就琢磨了一套夏日裡的健康懶人烹調, 完全不需要炒菜燉菜, 也不需要人站在灶台前看著, 只要利用廚房電器就能完成。 這裡寫出來和大家一起分享。
早餐:蒸馬鈴薯1個, 八寶粥1小碗, 雞蛋1個, 番茄1只, 大杏仁半把, 優酪乳1小盒。
新鮮的馬鈴薯, 切成厚片,
番茄、大杏仁和優酪乳完全無需加熱, 拿出來就可以吃。
這份早餐含薯類、穀類、豆類、堅果、種子、蛋類、奶類和水果乾, 食物種類豐富。 馬鈴薯可以提供豐富的澱粉和鉀元素, B族維生素也很豐富。 優酪乳提供了豐富的鈣, 大杏仁提供了較多的纖維, 番茄則和馬鈴薯一起提供了維生素C。
有人擔心蒸馬鈴薯質地柔軟, 澱粉太容易消化, 會引起血糖波動。
午餐:烤發麵餅1小塊, 五香煮花生米1把, 黃瓜絲香菜段拌豆腐絲1盤(黃瓜80克, 香菜20克, 豆腐絲60克), 蒸豆角1盤(150克)。
烤發麵餅的原料是白麵粉、全麥粉、牛奶、小麥胚芽(或其他粗糧)、熟芝麻和酵母粉, 加小茴香粉、桂皮粉調味, 壓成餅, 用電餅鐺(做成較大的餅)或小型電烤箱(做成較小的餅)烤一次可以吃2次, 剩一半次日早上吃。
五香煮花生米原料是帶殼花生1斤, 八角2粒, 花椒10粒, 鹽適量, 加1小碗水, 用壓力鍋的煮粥程式烹熟即可。
蒸豆角是普通新鮮四季豆, 洗淨去筋後表面混一點全麥麵粉,
午餐中含有谷類、堅果、油籽、牛奶、蔬菜和豆類, 膳食纖維較為豐富。
晚餐:蒸甜玉米1根, 蒸雞翅中2個, 蒸長茄子1條(150克), 蘸醬油麥菜1小盤(80克)
甜玉米、雞翅中和茄子都用雙層蒸蛋器或蒸鍋來蒸熟。 雞翅中蒸熟之後蘸醬油食用, 茄子切條蒸熟之後加蒜泥、醋、鹽和花生醬調味。 新鮮油麥菜洗淨切成段, 用自製炸醬、甜麵醬或加少量鹽的芝麻醬汁蘸食。
晚餐有穀類、肉類、淺色蔬菜和深綠色葉菜。
算一下, 這個夏日三餐組合含有22種食物, 有葷有素, 食材類別相當齊全, 口味豐富美味, 蛋白質供應豐富。 然而, 它做起來卻非常簡單, 既省時間, 又無需太高烹調技巧。
各位有興趣的朋友, 不妨試一試這個思路, 最好自己也創造幾個夏日懶人食譜和大家分享!
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