香菇肉粽
材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤幹、粽葉、棕繩各適量
做法：
1、糯米事先浸泡2個小時以上， 幹香菇泡發， 蛤乾洗淨、五花肉切小塊用五香粉、料酒、老抽、蠔油、糖和鹽醃制過夜入味。
2、將新鮮的棕繩放入開水鍋中煮片刻(防止包的時候繩子容易斷)， 粽葉洗淨也稍微燙下，
3、取一片粽葉卷成錐形， 先放點米用筷子捅下(這一步可以讓米粒完全塞滿底部)， 依次放入蛤幹、香菇和五花肉， 然後再填入糯米， 壓實， 包住， 用棕繩緊緊滴捆在即可(一定要緊些， 不然放入高壓鍋壓的時候會散開)
4、電壓力鍋放入水， 將包好的粽子放入，
小貼士：
1、肉不要全是瘦的， 有些油， 這樣包出來的粽子會很香。 豬肉一定要新鮮的， 出來的才香。
2、喜歡吃生薑的， 可以放些生薑， 不喜歡就不用放了。
3、粽葉包之前一定要用水燙一下， 或者放在水裡煮開， 或者放冰箱冷凍一下， 都可以， 是為了在包的時候容易成形， 不會破。
4、香菇不用泡好， 開始已經和肉煮過， 後來又用高壓鍋再次煮過， 吃的口感很好。
