山楂不能和什麼一起吃？山楂不宜多吃

有些人認為山楂具有開胃健脾的功效， 並且還能減肥， 所以可以多吃， 真的是這樣嗎？其實， 山楂雖然功效多， 但是也是不宜多吃的。 並且， 有些食物是不適合與山楂一起吃的， 下面具體瞭解瞭解吧。

山楂的營養價值

山楂含有較高的熱量， 含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

山楂中維生素的含量極高， 僅次於紅棗和獼猴桃， 此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。

山楂葉中含有黃酮類化合物， 為果實含量的20倍。

接下來， 為大家介紹吃山楂的注意事項。

山楂不能和什麼一起吃

豬肝。 山楂不能和豬肝一起吃，

會破壞體內維生素c。 因山楂富含維生素c， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山楂。

海鮮魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物。 含有豐富的蛋白質和鈣等， 如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃， 不但會降低蛋白質的營養價值， 而且容易使海物中的鐵質與鞣酸結合， 形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物， 引起人體不適， 出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。 專家告誡， 吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂， 想吃的話應該間隔兩個小時再吃。

胡蘿蔔。 山楂和胡蘿蔔不能一起吃， 胡蘿蔔富含維生素c分解酶， 若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用，

維生素c則易被分解破壞。 另外， 山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食， 山楂富含維生素c， 而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。 同食可使山楂中的維生素c分解破壞， 從而失去原有的營養價值。

鴨肉。 鴨肉與山楂相克， 二者均屬寒涼之物， 不宜同食。

蕺菜。 蕺菜（魚腥草）與山楂相克， 蕺菜、山楂均為寒涼之品， 同食易傷脾胃。

山楂不宜多吃

山楂吃多了容易誘發腸胃疾病。 山楂具有促進消化液分泌的作用， 但同時它也會對腸胃產生一定的刺激， 吃多了就會導致胃部不適， 長期過量吃山楂就會誘發腸胃疾病。

山楂吃多了容易形成胃結石。 山楂中還含有較多的鞣酸， 大量食用山楂會讓更多的鞣酸進入胃部，

它與胃酸、果膠、食物殘渣等混合後， 非常容易形成團狀的凝結塊， 這個凝結塊就是傳說中的結石了。 鞣酸的攝入量越多結石就越大， 長期大量食用山楂也會讓結石越來越大， 這和滾雪球的道理是一樣的。 胃部較小的結石還有可能被排泄出去， 較大的結石就必須要進行碎石治療了。

由此看來， 山楂功效再多， 也要科學食用哦。