早餐對一天工作和生活的開始， 有著至關重要的作用。 常言道， 一日之計在於晨， 早餐該怎麼吃非常重要， 但很多人卻不小心忽視了早餐的營養， 陷入了吃早餐的誤區。
重要：早餐不可不吃
有研究證明， 不吃早餐， 大腦會釋放出需要高熱量的信號， 導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。 長期如此， 肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。
早餐不僅要吃， 更要吃好， 但調查發現， 國人普遍不夠重視早餐的營養搭配， 吃的內容較單一。 早餐品質差， 造成血糖水準相對較低， 不能及時為大腦提供充足能量，
1、早餐燕麥片
小麥、大麥、大米和燕麥等穀類， 一直是人類最重要的食物。 它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。 然而， 食品生產商卻利用“穀類” 二字大肆揩油， 他們將少量的谷類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合， 生產出“五顏六色”——並深受孩子們喜歡的早餐穀物， 使這些穀類的營養成分大大降低。
2、豆漿配油條
豆漿油條是我們老傳統的早餐， 也是很多上班族的喜愛。 但是， 早餐食用豆漿加油條是很大的錯誤， 雖然能補充了一個早上的能量， 但是卻為身體留下了很大的潛在危害。
3、白粥加小菜
有些喜歡清淡的人會喜歡在早上選擇一點清淡的食物， 清淡的白粥再加一碟小菜就是他們最愛了。 但是， 白粥加配小菜只適合老年人， 因為老年人不適宜攝入過多的油脂， 對於其他年齡層來說就是很不恰當的早餐搭配。 白粥加小菜， 都沒有足夠的蛋白質和營養， 會讓人營養不足， 同時只喝白粥會讓人容易有饑餓感出現低血糖， 沒有足夠的能量堅持一個上午的工作。
4、蔬菜水果
熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，
5、零食飲料當早餐
因為時間不夠的原因或者口味的選擇， 有部分人會選擇準備一部分的零食和飲料作為早餐， 這是最不科學的早餐搭配。 早餐飲用碳酸飲料會導致體內的鈣質過快的排泄， 長期飲用就會引起缺鈣， 另外飲料也不能補充人體需要的水分， 造成人體缺水。 零食多數屬於乾糧， 對於早上食用不利於腸胃的消化， 而且零食只能暫時提供能量， 很容易再引起饑餓感， 甚至很容易導致人體營養不足。
6、牛奶加水果
為了減肥， 很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐， 甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。 但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用， 甚至會因為選擇不當的水果搭配， 引發腹脹腹痛。 酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結合凝固成塊， 嚴重的影響了消化和營養的吸收， 也因此引起腹部不適。
7、剩飯菜不可取
為了趕時間， 有些人早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物隨便對付兩口了事。 這是很糟糕的情況， 隔夜飯菜經過一個夜晚的存放， 會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生， 很容易“病從口入”。
8、不可過於辛辣
早晨的腸胃要儘量避免受刺激， 過於辛辣的食物顯然是傷胃的，
早餐的健康搭配原則
7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
營養早餐的四大要素：穀類能量， 蛋白營養， 鹼性豆奶， 果蔬精華！多種少量， 主食不可少， 要有乳製品， 蛋類也需要， 果蔬流體非常好。 優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、、蘋果、梨等很容易買到水果， 蔬菜；
少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、速食麵、碳酸飲料、汽水等
健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。
早餐不提倡大量，但應該品種豐富，才能保證一天精力充沛的開始哦。
早餐不提倡大量，但應該品種豐富，才能保證一天精力充沛的開始哦。
