缺鐵性貧血是指各種原因所引起的體內貯存鐵缺乏， 最終導致血紅蛋白合成原料不足所致的一種小細胞低色素性貧血。 老年人缺鐵性貧血， 常因胃切除術後或長期腹瀉造成的鐵吸收不良， 或者因痔出血、潰瘍病出血等慢性失血所引起。 下面就讓小編為大家介紹一下老人缺鐵性貧血的飲食原則。
宜吃食物
補鐵食物
老年人缺鐵性貧血吃什麼好？顧名思義， 最重要的就是補鐵。 而老年人補鐵補血， 重在吸收， 如主食中的小米、高粱， 含比大米含鐵量高， 且吸收較大米好， 還可多進食瘦肉、豬肝、蛋黃、雞肝、海帶、桂圓、香菇、木耳等食物，
補鐵製劑
老年人一般患上缺鐵性貧血都會出現食欲不振， 加上腸胃消化系統減退， 食物補充不一定能達到預期的效果， 額外的鐵劑補充很有必要， 老年人怎麼選擇補鐵製劑呢？老年人體質較弱， 補鐵製劑安全營養是原則， 建議選擇體恒健牌鐵之緣片， 含有豐富的乳酸亞鐵以及高營養價值的富鋅蛋白粉， 可直接被腸道吸收， 補鐵補血促進老年人的造血功能， 還能提高免疫力增強體質， 可有效改善老年人貧血。
維生素C
維生素C與鐵結合會形成複合物，
飲食原則
1、高蛋白飲食。 蛋白質是合成血紅蛋白的原料， 應注意膳食補充， 每日數量以80克左右為宜， 可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。
2、適量脂肪攝入， 每日以50克左右為宜。 脂肪不可攝入過多， 否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
3、適量碳水化合物， 每日400克左右。
4、進食含鐵豐富的食物， 提倡使用鐵鍋。
5、膳食中應包括含維生素豐富的食物， 特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。
6、糾正不良的飲食習慣， 如偏食、素食主義等。
推薦食譜
豬肝菠菜湯
豬肝150克， 菠菜適量。 豬肝洗淨切片與澱粉、鹽、醬油、味精適量調勻， 放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟， 或用豬肝50克洗淨切片， 放入沸水中煮至近熟時， 放入菠菜， 開鍋加入調料， 吃肝吃菜喝湯。
歸參燉雞湯
當歸15克， 黨參15克， 母雞1只， 蔥、薑、鹽、料酒各適量。 母雞去毛、內臟、洗淨， 當歸、黨參放入雞腹， 置於沙鍋中， 加各種作料及清水， 先用旺火煮沸， 再用文火煨至雞肉熟爛， 食肉飲湯。
豬肉棗蛋湯
瘦豬肉50克和大棗10枚同煮湯， 湯成時打入雞蛋1枚， 每日吃2次。
人參紅棗阿膠湯
人參10克， 紅棗10枚， 阿膠15克， 加水適量， 隔水燉之， 每天服食1次， 連服5天。
