葛根， 中藥名。 為豆科植物野葛的乾燥根， 習稱野葛。 秋、冬二季採挖， 趁鮮切成厚片或小塊;乾燥。 甘、辛， 涼。 有解肌退熱， 透疹， 生津止渴， 升陽止瀉之功。 常用於表證發熱， 項背強痛， 麻疹不透， 熱病口渴， 陰虛消渴， 熱瀉熱痢， 脾虛泄瀉。
“北有人參， 南有葛根”， 葛根營養豐富， 含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸和異黃酮類化合物， 營養價值極高， 為滋補佳品。
功效：解酒護肝適合人群：應酬聚會多、消化不好的商務人士
葛根粉含豐富異黃酮類化合物， 豐富活性物質， 葛根粉中的大豆甙， 可以分解乙醛(酒的主要成分)治療乙醇對大腦的傷害，
它還可以有效的幫你清理體內的垃圾、降低膽固醇;應酬時飯前酒後來點葛佬葛根粉， 可以養胃又解酒， 最大限度降低酒精對身體內臟的傷害。
功效：豐胸美顏
適合人群：追求美麗身材的女性
葛根粉含豐富植物雌激素， 調節女性的內分泌系統， 有豐胸美顏作用
功效：降糖降脂
適合人群：三高人群
葛根粉中的異黃酮類化合物對於血壓高、血糖高、血脂高有顯著作用。
粉葛更多吃法
1.葛根粉粥
葛根磨粉， 清水泡洗粟米一晚， 第二天濾水取出， 與葛粉同拌均勻， 按常法煮粥， 粥成後酌加調味品。
此粥軟滑適口， 清香沁脾， 具有營養機體， 升舉人體陽氣的功效。 可用於心腦血管病症的預防。 高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
葛根的作用 葛根解酒護肝的食療方
2.葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋濕， 加人葛粉拌勻， 放入豆豉汁水適量， 在旺火上煮熟。 適當拌以調味品即可食。
此飯清心醒脾， 增長智力， 可用於記憶衰退等病症。
3.葛根湯
將葛根片， 可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯， 加上調味品即可食用。
此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。 特別是夏暑季節的美味佳餚。
4.葛根茶
將葛根片， 每天30克， 加水煮沸後當茶飲用。
此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。 酒前泡服可使酒量大增， 酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。 將其作常規飲料泡服， 久服可降血脂、降血糖、降血壓。
葛根的作用 葛根解酒護肝的食療方
5.桂花葛粉羹
葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉， 再用沸水沖化葛粉， 使之成晶瑩透明狀， 加入桂花糖調拌均勻即成。
此羹甘甜潤口， 氣味芬芳， 具有清熱生津， 解肌發表的功效。 適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
葛根散
原料：生甘草、葛花、葛根、砂仁、貫眾各20g.
制法：上述5味中藥共搗為粗末備用。
用法：每次取15g藥粉， 水煎去渣後服用。
功效：醒酒解酒。 適用於飲酒過量及出現酒精輕度中毒症狀者。
桑杞葛根湯
原料：桑葚、枸杞子、葛根各15g.
制法：將上述三味中藥洗淨， 同放入鍋中， 加清水適量， 大火煮沸後， 轉小火煮20分鐘， 取汁即成。
用法：飲湯汁， 並嚼食桑葚、枸杞子， 每日1劑。
功效：養肝益腎， 滋陰解酒。 適用于醒酒解酒和醉後出現肝腎陰虧所致的頭目昏花， 視力下降， 眼目乾澀， 腰酸無力， 遺精心煩， 失眠多夢等。
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