現在巧克力深受很多人的喜愛， 但是食用巧克力有哪些功效價值， 又或者是有哪些食用禁忌呢？下面讓我們學習一下巧克力的知識吧。
巧克力是以可哥漿和可哥脂為主要原料製成的一種甜食。 它不但口感細膩甜美， 而且還具有一股濃郁的香情人節最佳禮物氣。 巧克力可以直接食用， 也可被用來製作蛋糕、冰淇淋等。
巧克力的營養價值
巧克力首先從可哥中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5%)脂肪酸組成。 巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外， 還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。 實際上還含有適量的鋅和鐵。
存儲方式：巧克力對環境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質， 所以儲存時要避免接觸光線和空氣， 而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。 溫度必須常時保持在12º-20ºC。
1、令人愉快的食物
巧克力能緩解情緒低落， 使人興奮。
2、助產大力士
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質， 人體對其吸收消化的速度很快， 因而它被專家們稱之為“助產大力士”， 產婦在臨產前如果適當吃些巧克力， 可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大， 順利分娩， 對母嬰都是十分有益的。
3、提高記憶力
巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。 有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學子也可用來健腦。
4、預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量， 保持毛細血管的彈性， 具有防治心血管迴圈疾病的作用。
5、增強免疫力
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。 兒茶酸能增強免疫力， 預防癌症， 干擾腫瘤的供血。
6、延緩衰老
瑞士研究發現， 男性常吃巧克力還能防治感冒。 巧克力是抗氧化食品， 對延緩衰老有一定功效。
巧克力的食用禁忌
忌大量吃巧克力
巧克力含脂肪多， 不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素， 因而影響胃腸道的消化吸收功能。 孩子多吃後會使體內堆積大量脂肪， 增加心臟的負擔， 體質會漸漸衰弱。
大人多吃易患動脈硬化、高血壓、膽石症等疾病。 由於糖分太高， 通過體內的新陳代謝許多糖分會轉變成脂肪儲藏， 也會讓人發胖。 由於蛋白質含量太少， 小孩子缺乏蛋白質， 生長發育會受到影響， 成人會感到肌肉軟弱無力， 易疲勞。
巧克力是一種高熱量食品， 但其中蛋白質含量偏低， 脂肪含量偏高， 營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。 多吃對大人健康也有害。
忌在飯前過量吃巧克力
因為會產生飽腹感， 影響食欲。 但在飯後很快又感到肚子餓， 這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂， 影響兒童的身體健康。 並且由於飯菜吃得少， 造成蛋白質、無機鹽及維生素等人體必需物質的缺乏， 對健康不利。
忌在睡前吃巧克力
因為巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。