蝦皮是美味營養的食物， 很多的人都非常愛吃， 其營養價值也是非常的高， 不管是做湯， 還是煮粥， 都大大的提升了菜肴的鮮味和營養， 那麼你知道蝦皮不能和什麼一起吃嗎?哪些人是不可以吃蝦皮的， 下面一起瞭解吧。
蝦皮不能和什麼一起吃
蝦皮的好處非常多， 大家都愛吃， 很多的食物都可以和蝦皮搭配， 增加鮮味和營養， 但蝦皮不能和什麼一起吃呢?一起看看吧。
1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，
蝦皮除了和以上幾種食物不能同食意外， 吃起來也有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。 用水泡是最快速有效的好辦法。 人們吃蝦米的時候還記得泡泡， 但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。 如果用涼水泡的話， 要換3—5次水， 如果用溫水的話， 泡兩三遍就夠了。
蝦皮本身是很好的食物， 裡邊含有很多的微量元素， 無論是老人還是孩子， 吃了之後都有很好的補鈣作用， 經常吃蝦皮對身體也有很多好處，
蝦皮的營養價值
蝦皮營養豐富， 素有“鈣的倉庫“之稱， 是物美價廉的補鈣佳品。 據文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。 蝦皮營養價值高， 物美價廉， 用途廣泛， 可湯、可炒、可餡、可調味， 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等， 均為鮮美的下飯佳餚。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量，
3、蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;
4、老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
提示
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。
吃蝦皮要注意什麼
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱。 中醫文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
蝦皮的食用方法很多， 取一小把蝦皮， 加點麻油蔥花， 再放些紫菜， 用開水一沖， 一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚， 用來包餛飩， 不但鮮上加鮮， 營養價值也很高。
可蝦皮雖好， 吃起來卻有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。 用水泡是最快速有效的好辦法。 人們吃蝦米的時候還記得泡泡， 但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。
蝦皮先用水泡一下， 不僅能保證食用安全， 還可以去掉過多的鹽分， 以及可能存在的細沙。 而且， 這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味， 如氨化後沖鼻子的氣味， 讓做出來的菜鮮而不腥。 需要注意的是， 蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。 蝦皮個小皮薄， 泡太久了， 許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮怎麼吃補鈣
蝦皮補鈣是一種很流行的說法， 但是並不科學。 原因如下：
1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。 但是由於蝦皮本身的量很小， 所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比乳製品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如乳製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比乳製品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如乳製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
