哪個媽媽不希望自己的寶寶健康又聰明呢？寶寶的智力發育需要食物提供充足的營養基礎。 當孩子3歲左右時， 腦發育已經達到高峰。 即使寶寶的身高體重仍不斷增加， 但腦的重量的增加卻很緩慢了。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期， 要特別注意補充營養， 讓大腦在黃金階段得到充足的營養。 下面為您介紹10款寶寶益智食譜， 讓寶寶越吃越聰明！
寶寶益智健腦吃什麼？
嬰兒期是腦細胞迅速發育的高峰期， 為促進腦部發育， 除了保證足夠的母乳外， 還需要媽媽給寶寶添加健腦食物， 全面補充營養，
魚類：魚肉中富含豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素B12等成分， 是腦細胞發育的必需營養物質。
蛋類：蛋黃中的卵磷脂是寶寶大腦發育不可缺少的物質。
蔬菜、水果及乾果：富含維生素， 對提升寶寶大腦功能的靈敏度、大腦活力均起到一定的作用。
動物的腦、心、肝和腎：這些食物均含有豐富的蛋白質、脂類等物質， 是腦發育所必需的物質。
大豆及其製品：富含優質的植物蛋白質， 對大腦發育十分有益。
一、魚頭冬瓜煲粥
原料：魚頭一個、冬瓜少許、薑片兩片、黃酒少許、大米（用鹽水泡2-3小時）
做法：
1、將魚頭去腮後洗乾淨， 用黃酒醃制下；
2、油入鍋後， 把魚頭過下油放到另一鍋沸水中，
3、最後放入大米小火慢熬成粥。
適合人群：10個月以上的寶寶
專家點評：魚頭中富含球蛋白、白蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分， 能為寶寶腦部發育提供優質營養。 熬成粥的形式可以幫助寶寶進食。
二、什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、幹香菇3個、胡蘿蔔一小段、青椒2個、油、鹽、雞精、水澱粉、麻油等
做法：
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個器皿中， 放入少許水澱粉打散；
2、再分別放入塗油的器皿中入鍋水蒸；
3、待冷卻後， 切成蛋白絲和蛋黃絲；
4、香菇泡軟後， 與青椒、胡蘿蔔一起切絲；
5、炒鍋加入油後， 把香菇、青椒、胡蘿蔔入鍋煸炒至熟， 再放入蛋黃絲和蛋白絲一起翻炒， 加入鹽、雞精， 出鍋前淋一勺麻油即適可。
適用人群：4-6個月寶寶
專家點評：蛋類具有高蛋白質、磷、鐵等元素能有利於寶寶腦部發育。
三、核桃仁粥
原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克
做法：
1、先將米洗淨放入鍋內， 加水後微火煮至半熟；
2、再將炒熟的核桃仁壓成粉狀， 擇去皮後放入粥裡， 煮至粘稠即可食用。
適合人群：一歲以上的寶寶
專家點評：核桃仁強腎補腦， 有益補髓。 但核桃仁不易消化， 所以寶寶一天內吃3-4顆大核桃仁就夠了。
四、杏仁豆腐
原料：杏仁150克， 瓊脂粉10克， 牛奶200克， 雞蛋1個， 白糖適量
做法：
1、將杏仁浸泡後剝去外皮， 加水在攪拌機裡磨成稀糊。 雞蛋， 加水少許打散；
2、炒鍋上火， 倒入約800克左右水， 放白糖少量， 把雞蛋倒入鍋內， 待煮開後撇去浮沫， 倒出一半晾涼， 待用；
3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。
4、把凝結的“豆腐”， 用刀在盤中劃成菱形塊， 晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入， 待“豆腐”漂起時， 即可食用。
適合人群：7個月以上的寶寶
專家點評：杏仁明目益智， 還有養心的功效。 豆腐屬於降火補腦的聖品， 所以兩者結合有益於孩子吸收。
五、紅棗泥
原料：紅棗100克， 白糖20克， 水適量。
做法：
1、將紅棗洗淨， 放人鍋內， 加清水煮15-20分鐘， 至爛熟。
2、去掉紅棗皮、核， 加入白糖， 調勻即可餵食。
3、注意紅棗在製作時要去淨皮和核。
適合人群：6個月以上的寶寶
專家點評：此款餐點香甜可口， 富含大量維生素C和微量元素，
六、奶蓉番茄
原料：番茄500克， 豆腐100克， 罐頭鮮蘑50克， 未來星兒童牛奶150克， 黃豆芽50克， 精鹽、薑汁、澱粉、味精、香油、熟花生油少許。
做法：
1、現將番茄洗淨， 去皮， 頂端劃一圓口， 用小湯匙將籽瓤挖淨， 洞口向下放盤中控水；
2、豆腐放篩羅內擦濾過放碗內， 加精鹽、薑汁、味精、鮮牛奶， 調拌和勻；
3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內， 取3/4的豆腐拌和成餡；
4、將番茄翻轉過來， 洞口向上撒入少許幹澱粉， 填入豆腐餡， 再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平， 如此逐一做完， 放盤內， 上籠蒸4分鐘出籠；
5、炒鍋刷淨放中火上， 放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精， 用濕澱粉調稀勾芡， 淋入香油和熟花生油澆勻在番茄上即可出鍋。
適合人群：寶寶皆宜。
專家點評：此菜紅白相映，色澤豔麗，鮮嫩軟滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、維生素等營養成分。
七、鳳梨三文魚
原料：挪威淨三文魚肉500克、青椒適量
配料：植物油、鹽、番茄醬、幹澱粉、雞蛋黃、蔥末、薑末、料酒各適量
做法：
1、將去骨帶皮魚肉片切成約1.5釐米厚，2釐米寬，剞十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然後用蔥末、薑末、料酒、鹽醃漬；
2、取出魚肉，用雞蛋黃漿好，再拍上幹澱粉。
3、 青椒洗淨，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中，拌入青椒段，淋上番茄醬即可。
適合人群：1歲以上的寶寶
專家點評：三文魚是著名的冷水魚，產自北歐冰冷的水域中，DHA含量十分豐富，它對寶寶神經系統及視網膜健康發育有很大幫助。“吃魚讓小孩變聰明”的說法確實是有科學依據的。
八、豆腐蒸鮭魚
原料：豆腐500克，鮭魚300克，蔥1根，紅辣椒1個。A組調味料：醬油30克，料酒15克，白糖，雞精適量。B組調味料有沙拉油30個，香油5克。
做法：
1、蔥，紅辣椒洗乾淨後切絲，放入碗中泡水，2分鐘後取出，瀝幹。
2、鮭魚洗乾淨，去骨，切成大片，豆腐切片，均勻排入盤中。
3、加入調味料A組，在蒸鍋中放入3大碗水，把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟，撒上蔥絲和辣椒絲。
4、鍋中放入調味料B組燒熱，淋入盤中即可。
適合人群：3-6歲寶寶
專家點評：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
九、洋蔥蝦泥
原料：蝦仁30克，蛋清1個，洋蔥20克，沙茶醬適量
做法：
1、蝦仁挑去泥腸，洗淨，瀝幹水分剁碎，加入蛋清調勻。
2、洋蔥洗淨後切丁，剁碎拌入蝦泥中。
3、將拌好的洋蔥蝦泥上鍋蒸5分鐘，取出後用沙茶醬拌勻即可。
適合人群：適合1歲以上的寶貝
專家點評：洋蔥富含鋅、大蒜素、硫化合物等抗氧化物質，具有增強寶貝免疫力，促進腸胃蠕動的功效。蝦肉含有豐富的蛋白質、脂肪和DHA，是寶貝極佳的健腦食品。
十、豬肝泥
原料：鮮豬肝100克
做法：豬肝去筋膜，洗淨，放入鍋內，加水煮。煮熟後將其切成小塊，並研碎成泥。加入溫開水調整幹稠度即可。
適合人群：適合7個月起的寶貝
專家點評：豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於寶寶的智力和身體發育。製作前最好把豬肝先用水沖洗10分鐘，再浸泡30分鐘，筋膜除乾淨，否則不宜食用。
專家點評：此菜紅白相映，色澤豔麗，鮮嫩軟滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、維生素等營養成分。
七、鳳梨三文魚
原料：挪威淨三文魚肉500克、青椒適量
配料：植物油、鹽、番茄醬、幹澱粉、雞蛋黃、蔥末、薑末、料酒各適量
做法：
1、將去骨帶皮魚肉片切成約1.5釐米厚，2釐米寬，剞十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然後用蔥末、薑末、料酒、鹽醃漬；
2、取出魚肉，用雞蛋黃漿好，再拍上幹澱粉。
3、 青椒洗淨，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中，拌入青椒段，淋上番茄醬即可。
適合人群：1歲以上的寶寶
專家點評：三文魚是著名的冷水魚，產自北歐冰冷的水域中，DHA含量十分豐富，它對寶寶神經系統及視網膜健康發育有很大幫助。“吃魚讓小孩變聰明”的說法確實是有科學依據的。
八、豆腐蒸鮭魚
原料：豆腐500克，鮭魚300克，蔥1根，紅辣椒1個。A組調味料：醬油30克，料酒15克，白糖，雞精適量。B組調味料有沙拉油30個，香油5克。
做法：
1、蔥，紅辣椒洗乾淨後切絲，放入碗中泡水，2分鐘後取出，瀝幹。
2、鮭魚洗乾淨，去骨，切成大片，豆腐切片，均勻排入盤中。
3、加入調味料A組，在蒸鍋中放入3大碗水，把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟，撒上蔥絲和辣椒絲。
4、鍋中放入調味料B組燒熱，淋入盤中即可。
適合人群：3-6歲寶寶
專家點評：豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經，血管，大腦的生長發育。鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸，含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育，特別是提升記憶力和大腦注意力。
九、洋蔥蝦泥
原料：蝦仁30克，蛋清1個，洋蔥20克，沙茶醬適量
做法：
1、蝦仁挑去泥腸，洗淨，瀝幹水分剁碎，加入蛋清調勻。
2、洋蔥洗淨後切丁，剁碎拌入蝦泥中。
3、將拌好的洋蔥蝦泥上鍋蒸5分鐘，取出後用沙茶醬拌勻即可。
適合人群：適合1歲以上的寶貝
專家點評：洋蔥富含鋅、大蒜素、硫化合物等抗氧化物質，具有增強寶貝免疫力，促進腸胃蠕動的功效。蝦肉含有豐富的蛋白質、脂肪和DHA，是寶貝極佳的健腦食品。
十、豬肝泥
原料：鮮豬肝100克
做法：豬肝去筋膜，洗淨，放入鍋內，加水煮。煮熟後將其切成小塊，並研碎成泥。加入溫開水調整幹稠度即可。
適合人群：適合7個月起的寶貝
專家點評：豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於寶寶的智力和身體發育。製作前最好把豬肝先用水沖洗10分鐘，再浸泡30分鐘，筋膜除乾淨，否則不宜食用。
