配方： 大獨蒜15克， 鮮馬齒莧250克。 食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克， 花椒面、味精少許。
制法： 馬齒莧洗淨， 摘成5～6釐米長。 用沸水燙透， 撈出瀝幹。 將馬齒莧裝盤中抖散， 先加食鹽拌勻， 再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒面、醋、味精調味， 最後撤上熟芝麻即可。
功效： 清熱解毒， 殺菌止痢。
用法： 佐餐適量食之。
做法：
1.將大蒜去皮搗成泥狀待用。
2.將馬齒莧洗淨， 在開水中餘一下， 撈出， 瀝幹水分， 搗爛。
3.將蒜泥、馬齒莧泥、白糖三者拌勻， 即可食用。
美食特色：
殺菌治痢。 有專家研究表明， 大蒜的營養價值高於人參， 應列為保健品之首， 具有降低血脂的效果。
