石斛又名林蘭、杜蘭。 載《神農本草經》。 系蘭科植物環草石斛環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var.oculatum Hook.、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.、鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.或金釵石斛Dendrobium nobile Lindl.的新鮮或乾燥莖。 全年均可採收， 鮮用者除去根及泥沙；幹用者採收後， 除去雜質， 用開水略燙或烘軟， 再邊搓邊烘曬， 至葉鞘搓淨， 乾燥。 鐵皮石斛剪去部分鬚根後， 邊炒邊扭成旋形或彈簧狀， 烘乾， 習稱“耳環石斛”。
【炮製方法】1.石斛《雷公炮炙論》：“凡使， 先去頭、土了， 用酒浸一宿， 漉出， 于日中曝幹， 卻用酥蒸， 從巳至酉， 卻徐徐焙乾用。 ”現行， 取原藥材， 除去鬚根及雜質， 洗淨， 潤透， 切段， 乾燥。
2.鮮石斛：除去鬚根， 洗淨，
3.炒石斛《產育寶慶集》：“去根， 炒。 ”《中藥炮製經驗集成》：“取石斛段， 用文火炒至發胖或微焦。 ”
【飲片性狀】石斛為圓形小段， 直徑為1～3mm， 金黃色或黃綠色， 多數有節， 表面有顯著的縱紋， 斷面黃白色。 味微苦。 鮮石斛形如石斛段， 表面青綠色， 有縱紋， 質肥嫩多汁， 易折斷， 斷面青綠色， 味苦。
【炮製作用】石斛性味甘， 微寒口歸胃、腎經。 具有益胃生津、滋陰清熱功能。 用於陰傷津虧， 口幹煩渴， 食少幹嘔， 病後虛熱， 目暗不明。 如治雀目的石斛散（《聖濟總錄》）；治肝腎兩虛， 內障目暗， 視物昏花的石斛夜光丸（《中華人民共和國藥典》）。 鮮石斛清熱生津之功較佳， 多用於熱病肺胃火熾， 津液已耗， 舌絳乾燥或舌苔變黑， 口渴思飲者。 如治溫熱傷津的清熱保津法（《時病論》）。
【炮製研究】石斛南北朝有酒浸後酥蒸法（《雷公炮炙論》）、宋代有酒酥制、桑制、酒蒸（《證類本草》）、酒炙及酒浸（《聖濟總錄》）， 元代出現炙制（《世醫得效方》）， 明清以後出現酒洗、酥制、蜜制、鹽制等法。 現行， 有鮮用、炒制法。
石斛主含生物鹼， 酒洗、酒炙有利於成分的溶出， 但宜用文火， 不宜高溫。 石斛堿， 在高溫不穩定， 用砂燙、火烤， 可將其破壞而影響療效。 《本草衍義》謂：“石斛一經炒透， 便成枯槁， 非特無以養陰， 且恐不能清熱， 形優是質已非。 ”故石斛以鮮用或生用為宜。
