營養師教你挑選合適的牛奶
來到超市就會發現， 不同品牌、不同系列、不同配方的乳製品琳琅滿目， 喝口奶， 還挺複雜的。
最推薦的是低溫奶， 即巴氏殺菌奶。 它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死， 保留了對人體有利的細菌和營養物質。 但低溫奶不易保存， 如果沒有時間每天逛超市， 則就在週末把一周的牛奶買出來， 那就要推薦常溫奶了， 它是超高溫滅菌奶。 高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死， 營養不如低溫奶， 但可長時間保存。
給孩子和老年人， 營養師說， 應該選擇高鈣奶， 因為他們需要更多的鈣。
營養師說， 不建議孩子喝低脂或脫脂奶， 它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量， 但存在於牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時被去掉。 肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群， 可以選擇低脂或脫脂奶。
消化不良的病人、老年人和兒童， 適合喝優酪乳。 它易於吸收， 促進消化。 但應注意優酪乳別喝太涼的。
對於那些乳糖不耐受者， 舒化奶是最為合適的， 優酪乳也可以。 優酪乳最好挑選固態的， 營養成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，
還有乳飲料， 它沒有牛奶營養豐富， 但其口味多樣， 可以適當給孩子換換口味。 乳飲料為了口味好， 會添加一些香料。
