山藥， 不僅味道受歡迎， 還有極為豐富的營養價值。 不過， 難削的山藥皮要怎麼呢？在這裡， 就來為大家支支招， 介紹削山藥皮的簡單方法， 千萬別錯過了。
山藥的營養價值
山藥， 學名薯蕷。 山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
山藥營養豐富， 含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，
那麼， 如何削山藥皮可以避免過敏呢？
削山藥皮的小妙招
火上烘一下。 由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。 所以， 如果怕過敏， 剝完山藥或者切完之後， 可以把手洗乾淨， 然後在火上烘一下， 就能緩解刺癢了。 這種方法雖然有效， 但是有點危險。
用醋清洗。 洗手盆中倒入少量食醋， 浸泡雙手5分鐘後， 這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。
手上戴手套。 防患於未然， 山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套， 或在手上套個保鮮袋， 杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。 絕對值得借鑒的好方法。
先蒸再去皮。 可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮， 這樣皂甙成分也不會引起刺癢。 如果不是要吃爽脆口感的山藥， 而是燉山藥或者燒山藥等吃法， 此法非常好。
以上削山藥皮的方法， 不如就來試試看吧。
