老年患者更應在生活習慣及用藥方面給予正確指導, 同時對食管裂孔疝、便秘等給予及早治療, 而飲食方面是尤為重要的, 那麼要怎麼從飲食入手治療呢?
1、仙人掌炒牛肉
原料:鮮仙人掌30-60G, 牛肉60-90G。
制法:將仙人掌洗淨, 切細;牛肉用溫水焯過, 切片, 放碗中, 加生粉、酒、味精等調味品, 拌好放置10分鐘。 炒鍋放火上燒熱, 放入花生油, 下牛肉煸炒幾下, 然後入仙人掌同炒至熟, 起鍋盛盤, 即可食用。
功用:本膳有健脾益氣、活血止痛的作用, 可用於治療脾虛氣弱, 內有鬱熱之胃痛、泛酸、嘈雜等病症。
2、黃芪猴頭烏賊湯
原料:猴頭菇150g, 雞肉200g, 小菜心100g, 黃芪30g, 烏賊骨30g。
制法:將猴頭菇洗淨, 用溫水浸泡30分鐘, 削去底部的木質部分, 切成大片;雞肉用溫水洗過, 切成3cm長, 1.5cm寬的條方塊, 菜心洗淨;黃芪、烏賊骨一併放砂鍋內, 加水浸30分鐘, 水煎取汁, 藥汁和藥渣一併放置備用。
將炒鍋放旺火燒熱, 放菜油燒至七成熟, 放蔥段、生薑絲、煸炒出香味, 下雞塊, 倒入黃芪。 烏賊骨及藥汁, 放黃酒、精鹽, 用武火燒沸, 再用文火燒40分鐘, 然後下猴頭菇再煮20分鐘, 撒上胡椒粉, 攪勻。 撈出雞塊放在碗的底部, 再撈出猴頭菇片蓋在上面。 湯中下小菜心, 略煮一下, 放味精調味, 倒入碗內, 即可食用。
功用:本膳黃芪, 烏賊骨配合有養胃作用的猴頭菇、雞肉, 能發揮很好的補中氣,
3、健胃消食牛肚湯
原料:牛肚250g, 生麥芽50g, 黨參25g, 懷山藥30g, 茯苓15g, 大茴5g, 陳皮5g, 生薑3片。
制法:將牛肚浸透洗淨, 切片;各藥洗淨, 與牛肚片同放鍋中, 加清水適量, 用武火煮沸後, 改用文火煲3個小時, 加味精、鹽等調味後, 即可食用。
功用:本膳有健脾、和胃、消食的作用, 可用於輔助治療脾虛食滯、食少難消、脘腹脹滿、反胃、呃逆、吐酸、納差、倦怠乏力、大便溏薄等病症。
4、內金山藥蒸蛋
原料:雞內金 30g , 懷藥山15g, 麥芽15g, 茯苓15g, 山楂15g, 蓮子肉20g, 雞蛋1個。
制法:將諸藥共研成粉末。 每次取5g, 放入燉盅內, 打入雞蛋, 加白糖調勻, 入鍋隔水蒸熟, 於飯後30分鐘, 1次吃下, 每日1劑。
功用:本膳有補脾益氣, 消食開胃的作用, 可用於治療脾胃虛弱、食積內停、食少難消、脘腹脹滿、嘈雜納差、呃逆、大便溏泄等病症。
5、茴香牛肉湯
原料:牛肉500g, 八角茴香10g, 陳皮10g。
制法:將牛肉用溫水洗淨, 切成小塊, 與八角茴香、陳皮同放入鍋中, 加黃酒、醬油, 並放適量清水, 用武火煮沸後, 改用文火煮兩個小時, 加味精調味, 即可食用。
功用:本膳健脾和胃, 理氣散寒, 適宜於輔助治療脾胃虛寒之腹痛、嘔吐、食入不化、嘈雜不適等病症。
99藥劑師溫馨提示食物進入胃內, 經儲納、研磨、消化, 將食物變成乳糜狀, 才能排入腸內。 另外細嚼慢嚥能增加唾液分泌, 而使胃酸和膽汁分泌減少, 有利於保護胃。