胃寒者要溫中散寒
我們常說的“胃寒”出自中醫名詞， 它並不是單一的疾病， 而是由於不良的飲食習慣所引起的症狀， 一般在兩種情況下會引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛， 陽氣不能溫養脾胃， 形成“脾腎陽虛”的證候﹔而另一種情況通常與年齡無關， 患者多曾受冷風侵襲， 或過量進食生冷之品（如冰棒、水果等）， 形成“陰寒滯胃”的證候。
雖然致病機理不同， 但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。 簡單來講， 就是食用過冷的食物後會加重腹痛， 但熱敷或按摩腹部後疼痛可以緩解。
既然“胃寒”是由“陽虛”和“寒邪侵襲”所致，
1、肉桂砂仁燉牛腩
做法：鮮牛腩250克， 肉桂3克， 砂仁6克， 陳皮3克， 生薑3片。 將肉桂刮去粗皮， 砂仁打碎， 陳皮、生薑洗淨。 牛腩洗淨切塊， 焯水去除膻味。 把全部材料放人燉盅內， 加適量涼開水， 隔水燉2小時， 調味後食用。
功效：溫中散寒， 行氣止痛。 適用于胃寒氣滯的患者服食。
2、陳皮靈芝排骨湯
做法：陳皮10克， 靈芝100克， 排骨250克。 先將靈芝浸泡1小時， 切成小塊， 將排骨洗淨， 出水， 與備好的陳皮和靈芝一起放入水中煲1~2小時， 加少許鹽。
功效：陳皮性微溫， 具有行氣、消滯和止痛的作用， 靈芝除能增強免疫力， 還具有安神的功能，
3、胡椒豬肚湯
做法：胡椒20克， 生薑3片， 大棗6個， 豬肚250克。 切去豬肚脂肪， 用食鹽搓擦， 用水洗淨， 去異味。 紅棗和生薑用水洗淨， 紅棗去核;生薑去皮、切片。 用適量水， 猛火煲開， 放入全部材料， 待水再開， 用中火煲3小時， 以細鹽調味， 即可飲用。
功效：此湯水可以調理胃寒的病症， 恢復健康脾胃， 具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛、強壯身體的作用， 冬季養生食用最合宜。
4、茴香狗肉湯
做法：大茴香10克， 桂皮5克， 陳皮6克， 草果6克， 生薑2片， 狗肉250克， 醬油適量， 大蒜頭4枚。 將大回香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗淨;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜頭去皮;狗肉洗淨， 切小塊， 放鼎內熱油炒去膻味。 將全部用料放入鍋內，
功效：溫中助陽、養胃暖胃。 用於寒胃上脘疼痛、喜熱喜按、嘔吐清水、神疲乏力。 又可用於胃虛胃寒、平素四肢不溫者。
5、黨參黃芪羊肉湯
做法：羊肉300克， 食鹽3克， 黃芪、黨參、當歸、生薑片各25克。 羊肉洗淨， 切小塊， 黃芪、黨參、當歸包在紗布裡， 用線捆紮好， 和羊肉共放在沙鍋裡， 加水2000克， 以小火煨煮至羊肉將爛時， 放入生薑片、食鹽， 待羊肉熟爛即可。
功效：此湯補氣養血， 行氣通經， 益脾散寒。
6、胡椒羊肉湯
做法：羊肉150克， 胡椒10克， 陳皮6克， 生薑15克。 將羊肉洗淨切塊， 下鍋爆香。 把胡椒、陳皮、生薑洗淨， 與羊肉一同放入鍋內， 加適量水， 用大火煮沸後， 改用文火煮1~2小時，
功效：溫中助陽， 散寒止痛。 適用於脾胃虛寒的胃痛患者服食。
治胃寒3法
①鮮薑、白糖治胃寒痛：鮮薑500克（細末）， 白糖250克， 醃在一起；每日3次， 飯前吃， 每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃一星期， 一般都能見效；如沒徹底好， 再繼續吃， 直至好為止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克， 倒在茶盅裡， 打1個雞蛋， 把酒點燃， 酒燒幹了雞蛋也熟了， 早晨空胃吃。 輕者吃一、二次可愈。 注意雞蛋不加任何調料。
③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初， 遇陰冷天或飲食不當， 常泛胃酸， 很難受。 如果此時吃一個或半個大蘋果， 胃很快舒服了
99營養師溫馨提醒在日常飲食中， 胃寒的人可多吃生薑、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黨參、羊肉等溫補脾胃之品。
