春天到了， 信手拈來的野菜中， 馬蘭頭是受大眾喜愛的一種。 中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒， 有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。 主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。 馬蘭頭的吃法很多， 炒食、涼拌或做湯， 均香味濃郁。 這道“芝香馬蘭頭”， 配以芝麻醬， 野菜與芝麻， 兩香相融， 口感獨特。
主料：馬蘭頭400克、芝麻醬1湯匙、剁椒醬一小湯匙。
調料：食用油、鹽、胡椒粉。
做法：1.馬蘭頭洗淨， 一切兩段， 用鹽醃漬十分鐘後， 瀝幹水分。 2.鍋內放食用油， 蒜片爆香後， 將馬蘭頭入鍋爆炒；3.加適量鹽、胡椒粉後出鍋；4.出鍋裝盤後，
