馬蘭頭, 相信農村裡生活的人是很瞭解的, 是一種對身體好的野菜, 在農村很多的老人會喜歡在春天喜歡采野菜吃, 但是很多人喜歡將野菜保存起來吃, 保存到冬天再吃, 但是馬蘭頭如何好好保存呢?
方法1:把新鮮馬蘭頭挑揀後洗淨。 鍋內置水, 煮開, 放入馬蘭頭, 汆至八九分熟, 過冷開水, 擰乾水分, 平鋪在烤盤內。
方法2:烤箱250度預熱10分鐘, 把馬蘭頭置入, 上下火, 烤5-10分鐘, 至馬蘭頭顏色稍稍變深, 九分幹但未完全失水。 烘烤時間視烤箱功能, 中途翻面一次。 若馬蘭頭鋪得太厚, 需多次翻面, 務必烘烤均勻。 (230度亦可)
方法3:待馬蘭頭完全冷卻, 揪成一大團, 放入容器後置入冰箱冷凍。 需要食用時從冰箱取出, 自然解凍。 務必自然解凍, 不可用微波爐或者熱水快速解凍。
方法4:解凍後的馬蘭頭可以直接切碎, 做馬蘭頭拌香乾, 亦可以做成湯骨野菜粥。 其他野菜可相同處理後,
野菜粥的做法:1, 湯骨或者小排加胡蘿蔔, 生薑, 少許食用油、料酒, 熬煮1.5小時以上, 取湯。 (千萬不可加鹽。 )2, 湯與米6:1的比例放入鍋中, 大火煮開後轉小火, 順時針攪拌至濃稠, 加入切碎的馬蘭頭, 再加鹽調味即可。 若嫌熬湯麻煩, 可直接用湯包或者水煮。 湯與米的比例視個人喜好而定。
野菜對人的身體是很好的, 很適合老年人吃的, 並且野菜的營養價值是很高的, 現在很多的城裡人都在找這種野菜吃, 可能是城裡的山珍海味吃慣了, 想換種口味來調節一下, 多吃野菜對身體好的, 並且在野地裡就能找到, 不需要花錢而且還能達到健身的效果, 希望對大家有幫助。