哮喘的膳食營養治療

哮喘患者在使用解痙止喘藥物的同時， 也應注意膳食營養治療。 目的是找出致哮喘的致敏食品加以排除， 不用可能有交叉過敏反應的同屬食品， 以消除症狀， 恢復患者正常的胃腸消化和吸收功能。

1.排除致敏食物

如果致哮喘過敏食品有多種， 則應提供營養豐富的、經過排除過敏原的膳食， 並由營養師專門制定食譜， 以保證營養素的供給。 過敏性體質者宜少食異性蛋白類食物， 一旦發現某種食物確實可誘發患者支氣管哮喘發病， 應避免進食。 宜多食植物性大豆蛋白， 如豆類及豆製品等。 常見致敏食品有牛奶、雞蛋、麥子、穀物、巧克力、柑橘、核桃、海味、河鮮等，

通常煮的食物比新鮮食物致哮喘的機會少。

2.嬰兒慎用牛奶

嬰兒應以母乳為主， 母乳中含分泌型免疫球蛋白抗體， 能增加呼吸道的抵抗力。 如飲用牛奶導致哮喘發作的嬰兒， 在2歲以後可謹慎地再次飲用， 但再次飲用時應有處理過敏反應的措施。 牛奶含有多種蛋白， 以β-乳球蛋白為最常見過敏原。

3.生熱營養素比例

每天能量供給不少於30kcal/kg， 高糖類食物會使呼吸系統負荷加重， 故在哮喘發作時， 應適當減少糖類功能比例， 以減少二氧化碳的生成， 其供能比不超過總熱能的50%。 另外， 蛋白質也會增加氧的消耗， 所以哮喘急性期發作適用高脂膳食。

4.保證營養素供給

應該加強營養治療，

提高患者機體免疫功能。 同時補充各種營養素， 包括礦物質和維生素等。 哮喘患者給予魚油， 可以降低脂類介質的作用和抑制遲發反應。 維生素C可降低哮喘患者氣道對運動或乙醯膽鹼吸入反應， 減少或減輕哮喘發作。 鎂有輕微的支氣管擴張作用。 其他如維生素E、β-胡蘿蔔素、微量元素硒等可以清除氧自由基， 減少氧自由基對組織的損傷。 維生素E、β-胡蘿蔔素、維生素C來源於新鮮蔬菜、水果、堅果等， 硒在海帶、海蜇和大蒜中含量豐富。

5.避免刺激性食品

哮喘患者的膳食宜清淡， 少刺激， 不宜過飽、過鹹、過甜， 忌生冷、辛辣等刺激性食物， 戒煙忌酒。

6.加強營養治療

哮喘呈持續狀態時， 應考慮給予靜脈補充營養素， 防止加重營養不良。

7.增強免疫力

經常食用菌類能調節免疫功能， 如香菇、蘑菇含有香菇多糖、蘑菇多糖， 可以增強人體抵抗力， 減少支氣管哮喘的發作。