臺灣麻油雞
材料：雞1只， 幹香菇13朵， 口蘑4朵， 沙拉油， 食鹽， 薑蒜， 料酒， 麻油， 白糖
做法：
1.把嫩雞清洗乾淨後切成塊， 準備半鍋水， 放入雞肉焯水， 在水裡放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末， 把雞肉從鍋中取出備用。
2.生薑切成片， 蘑菇切塊， 香菇事先在水裡泡發好。
3.熱鍋後加入少量的食用油， 再加一小勺左右的麻油。
4.下生薑片翻炒到顏色變深就可以了。
5.加入焯好水的雞塊， 翻炒幾下。
6.加入清水沒過雞肉， 大火煮開後改小火煮10分鐘左右， 加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右。
7.加入半勺白糖， 加鹽調味， 最後可以適當多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。
鹽酥蝦
材料：蝦150克， 食鹽， 薑蔥蒜， 幹辣椒， 料酒， 生抽， 白糖， 胡椒粉
炸蝦做法：
1.鮮蝦洗乾淨， 用牙籤從背部剔去蝦線， 抹幹水分；鍋裡放油， 大火燒至175度， 倒入鮮蝦炸不超過1分鐘。
2.將炸熟的蝦撈出來， 放在廚房紙上吸油， 備用。
鹽酥蝦的做法：
1.準備材料， 辣椒、大蒜、薑、蔥切成小粒。
2.炸好的蝦放在廚房紙上吸油。
3.鍋裡放油燒熱， 倒入薑、蒜茸爆香。
4.放入炸好的蝦， 翻炒均勻。
5.下生抽、白糖、鹽和胡椒粉調味， 再炒均勻。
6.放入辣椒粒， 炒均勻。
7.然後放蔥花， 撒料酒， 炒均勻即可。
金蘭排骨
材料：豬小排， 沙拉油食鹽， 醋， 薑， 料酒， 小蔥， 醬油膏， 白砂糖
做法：
1.排骨入冷水加料酒焯水， 出鍋後用溫水沖淨， 重新入鍋加蔥薑小火燉50分鐘。
2.熱鍋倒油放薑片熗鍋， 放入排骨煸至表面微黃起殼。
3.加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面， 倒入金蘭醬油膏炒至上色， 加入鹽和醋。
4.沖入排骨高湯， 大火煮至湯汁濃郁， 即可出鍋裝盤， 也可轉入幹鍋， 點燃酒精塊， 邊吃邊燉。
