綠豆湯解暑大家都很清楚， 其實綠豆的食療方法還很多， 除綠豆湯外， 下面就介紹幾種簡單的食用方式。
綠豆粥
將綠豆洗淨， 加入少量水， 水開後再煮5～10分鐘， 加入適量的水和米（大米小米均可）一起煮， 煮至米熟和綠豆開花了即可。 為了節省時間， 可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟， 將綠豆炒熟後再煮出來的粥綠豆的香味會更濃。
南瓜綠豆湯
南瓜最好選用老南瓜。 老南瓜去皮切塊， 和綠豆洗淨後一起放入高壓鍋中， 加水， 大火煮至高壓鍋蓋閥冒氣， 轉小火， 再煮5～10分鐘即可食用。 可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖，
綠豆漿
綠豆漿的做法十分簡單。 先將綠豆浸泡10～12個小時， 撈出， 和適量冰糖一起倒入豆漿機裡， 加入適量水（不要超過最高水位線）， 選擇純香豆漿模式。 十幾分鐘後， 綠豆豆漿就做好了， 冷熱鹹甜都可以選擇。
除以上介紹的幾種食用方法外， 綠豆百合湯、薄荷綠豆湯、排骨海帶綠豆湯等都是不錯的搭配， 不但味美， 而且具有清熱解暑、利水的功效， 對於緩解炎夏暑熱煩渴具有很好的效果。
但從食療角度來說， 食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致， 才能起到保健作用。 因此寒涼體質者、體質虛弱的老人與兒童、正在服藥者不宜食用綠豆。
