對於養生問題， 還是飲食方面需要注意的細節比較多。 就如之前我們的主食都是麵食、米飯， 現在很多家庭也開始吃五穀雜糧了。 就是我們所說的粗糧的吃法， 吃粗糧的好處， 相信大家都知道一些。 但是具體吃粗糧的功效， 多少人清楚呢?
食物追求精細， 但人們不知道的是， 粗糧的營養價值是高於細糧的， 食用太多的精細糧食， 身體需要的某些重要營養素得不到補充， 容易患上心血管病、糖尿病等現代病， 危機人體健康。
粗糧的營養成分
現代營養學家指出， 粗糧有十分豐富的營養， 除了含有蛋白質、糖分、脂肪、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素之外，
粗糧的營養價值怎麼樣?
開胃
粗糧是原味食物， 有著天然的香氣， 五穀雜糧吃起來雖然口感較粗糙， 但吃的是原味， 通過咀嚼會覺得越吃越香， 有誘人食欲、開胃的功效。
改善便秘
粗糧中含有豐富的膳食纖維， 研究表明， 吃細糧的人很多都纖維素攝取不足， 排便時間平均要高於食粗糧者一倍。 膳食纖維能加速腸胃蠕動， 對改善便秘有著一定作用。
抗癌
粗糧含有豐富的微量元素， 包括鐵、鈣、磷、硒、鋅等。 而這些元素在精米、白麵中是非常少的，
抗衰老
雜糧食物中維生素的含量較高， 如維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等， 能幫助人體清除氧自由基， 活化機體酶活性， 改善機體內環境平衡， 起到積極的抗衰老作用。
一天食用粗糧多少合適?
我們說粗糧的營養價值高， 具有頗多功效和作用， 但食用高纖維的粗糧並非越多越好， 沒有節制， 而應該掌握在一定的限度內。 營養學家建議， 對於成年人而言， 每天攝入粗糧的量應在10-30克為宜， 老人與孩子食用粗糧的量應減半， 在5-15克之間為宜。
粗糧養生食譜
上面介紹了粗糧的營養價值， 接下來為大家介紹兩款粗糧養生食譜， 常吃有利於健康。
多米粥
原料
江米、紫米、蓮子、紅小豆、花生、大棗、核桃仁、綠豆。
做法
先將蓮子、江米、紅小豆、綠豆、紫米放入鍋中加水煮1小時左右， 然後再加入核桃仁、大棗熬制半小時就可以了。
苦菜玉米麵團子
原料
苦萊、玉米麵、白麵、雞蛋。
做法
先將2/3的玉米麵和1/3的白麵用溫水調和均勻， 發酵後待用。 然後將苦萊和攤好的雞蛋分別切成碎末， 放在一起攪拌均勻， 加入鹽、味精、香油。 最後將包成的團子放入籠屜中蒸15分鐘後就可以食用了。
清火、降血脂、清腸熱、利尿， 適合血脂高、患有糖尿病之人。
結語：多吃粗糧對身體好， 我們應該認識到這一點。 現在的生活中， 每個家裡都是吃精細的米麵的， 以至於我們的腸胃都變得嬌貴了許多。 需要多吃些五穀雜糧促進腸道的消化吸收。
