原料：鐘形青椒、黃油、雞蛋、鱷梨削皮去籽切塊、少量墨西哥辣椒切片、曼徹格幹 酪切絲、辣椒粉、番茄蜜餞
做法：
1、把青椒縱向切半去籽， 用錫紙包裹放入烤箱烤20~25分鐘。 取出後先在錫紙裡捂10分鐘， 再用叉子把青椒的皮剝下來。
2、中火加熱黃油， 把攪拌好的雞蛋液倒入鍋內攤成餅狀。
3、當雞蛋餅開始起泡的時候撒上烤好的青椒、鱷梨和墨西哥辣椒片。
4、當煎蛋捲的邊微微發棕時， 放入幹 酪， 從邊緣輕啟蛋餅翻過半面蓋住部分餡料。 最後佐以黑胡椒、辣椒粉入味， 吃的時候配上番茄蜜餞和烤麵包塊。
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