老年人養生菜譜，常吃延年益壽

老年人退休以後賦閑在家， 此時最主要的事就是保養好自己的身體， 下面介紹幾種適合老年人食用的菜譜， 希望能夠幫助到大家， 食譜有， 銀耳粥、龍眼銀耳羹、清拌茄子、麻醬拌豆角、黃瓜拌蝦片。 　

1、銀耳粥：

幹銀耳10克， 大米50克。 將銀耳水發洗淨， 撕碎與米同煮為粥食用， 適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。

2、龍眼銀耳羹：

銀耳10克， 龍眼肉10克， 大棗5枚， 冰糖少許。 用溫水將銀耳發開， 切碎， 龍眼肉及大棗洗淨切碎， 加冰糖少許， 放碗中蒸1小時即可食用。

銀耳為藥食兩用之品， 藥性平和， 服用安全， 能清肺之熱， 養胃之陰， 既能補脾開胃， 又能益氣清腸， 有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點， 有扶正固本和滋補強壯作用， 特別適合於中老年人長期食用。

3、清拌茄子

嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗淨削皮，

切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼。 蒜搗末。 將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上。 香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。

4、麻醬拌豆角

鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、薑末。

把豆角抽筋， 折斷， 洗乾淨， 在開水鍋裡焯熟， 後用涼水浸泡， 撈出控去水， 放在調盤裡。 再把芝麻醬用冷開水調成糊狀， 把花椒油燒熱， 加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上， 拌勻即可裝盤。

5、黃瓜拌蝦片

蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳。

將對蝦脫皮， 入開水鍋裡煮熟， 撈出晾冷。 把黃瓜洗淨，

直刀切成半圓片。 青蒜苗、青菜葉揀洗淨， 直刀切成段， 全部放在案上待用。 這時將冷蝦推切成片。 再行裝盤和調味。 擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底， 接著將蝦片擺成花樣（可自選）， 上層將黃瓜片、青蒜苗擺上， 撒上水木耳， 倒入醬油、香油、陳醋即好。

老年人最適合在家裡做這些菜， 既可以增加生活的情趣， 又可以吃到自己喜歡吃的美味， 這些菜譜不僅適合老年人食用， 而且年輕的人群也是可以食用的， 菜肴的口味也是不錯的， 平時來客人了也可以做幾個這樣的菜來招待客人。