老年人群由於身體抵抗力較弱， 因此， 其在日常生活就更應該注重養生的相關事宜， 一般來講， 大多數的老年人對於飲食養生的方法是十分重視的， 而本文接下來就特意為大家推薦季刊適合老年人的養生菜譜。
1、熗拌什錦
豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒 熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。
將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮， 待水煮沸後， 將苦瓜、冰糖放入鍋中， 改用文火繼續煮至米開花時即可。
3、綠豆南瓜湯
綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
綠豆用清水洗淨， 趁水汽未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊 待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。
4、清拌茄子
嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼。 蒜搗末。 將炒鍋置於火上燒熱， 加入香 油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，
5、薑汁菠菜
嫩菠菜500克， 生薑25克， 精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
菠菜從中剖開， 入沸水中去生， 撈出瀝水， 淋芝麻油拌勻， 放盤中。 將生薑去皮， 切成細末入碗中， 加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁。 將菠菜、薑汁分盤同時上桌， 吃時夾菠菜蘸薑汁。
6、貝雪梨燉豬肺
豬肺250克， 川貝母12克， 雪梨1個， 冰糖5克。
豬肺反復漂洗乾淨， 切成中塊。 雪梨去皮去核， 切成4塊。 川貝母淘洗乾淨。 將所用用料置於燉盅， 加入適量沸水， 燉盅加蓋， 隔水燉之。 待鍋內水開後， 先用中火燉60分鐘， 然後再用小火燉120分鐘即可。 燉好後， 隔除藥渣， 用油、鹽、味精調味， 喝湯吃肉。
一般來講， 老年人在對養生食譜進行選擇的時候，