芒種剛過， 夏至將至。 人體自夏至日之後陽極陰生， 陰氣居於體內。 並且隨著氣溫逐漸升高， 人體出汗量也不斷增加， 需及時補充水分。 因而夏至之後的養生以祛暑益氣、生津解渴為主， 冬瓜、絲瓜、涼瓜、綠豆等乃養陰生津的食物， 常被人們奉為夏日佳品。 下面， 小編為大家推薦五款簡單的養生湯。
魚頭豆腐湯
[原料]
魚頭400克， 嫩豆腐400克。
[配料]
油， 鹽， 味精。
[烹飪步驟]
1.將洗淨的魚頭瀝幹水分。
2.起油鍋， 等油溫有一點煙了， 放入半個魚頭。
3.煎至兩面金黃， 放入劃好塊的豆腐， 放適量的清水。
4.等湯奶白色了放適量的鹽， 適量的味精，
冬瓜老鴨湯
[原料]
冬瓜， 鴨。
[配料]
陳皮， 鹽， 生薑。
[烹飪步驟]
1.冬瓜連皮洗淨， 切開後去除裡面的冬瓜子， 將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鴨洗淨， 去除內臟和鴨頭鴨尾， 將鴨子切成大塊。 陳皮也洗淨待用。
3.鍋中倒入清水， 大火煮開後， 放入鴨塊， 焯燙3分鐘後撈出， 用清水沖淨鴨塊表面的浮沫。 焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4.將鍋洗淨倒入清水， 放入鴨塊， 冬瓜塊， 陳皮， 生薑， 大火加熱煮開， 煮開後如再有浮沫， 用勺子5撇乾淨後蓋上蓋子， 用中小火煲兩個小時即可。 食用前調入鹽。
苦瓜蛤蜊清火湯
[原料]
蛤蜊， 苦瓜。
[配料]
蔥， 薑， 麻油。
[烹飪步驟]
1.先將苦瓜洗淨切成圈狀， 蔥薑切絲備用。
2.蛤蜊泡入水中， 加入一點鹽， 使其吐沙。
3.鍋中加入冷水，
4.接著倒入乾淨的蛤蜊， 開大火煮沸， 蛤蜊只要一張口即可關火， 加入一點鹽。
5.最後放入蔥花， 加入一勺麻油調味。
絲瓜豬肝瘦肉湯
[原料]
豬肝300克， 豬瘦肉150克， 絲瓜1根。
[配料]
澱粉10克， 生薑2片， 料酒1小匙， 醬油2小匙， 食鹽1小匙， 植物油2小匙。
[烹飪步驟]
1.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下， 然後放在清水裡浸泡30分鐘左右；浸泡好的豬肝切成簿片。
2.豬瘦肉切成片；切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃制5分鐘。
3.將絲瓜刨去外皮；將絲瓜切成小塊；湯鍋內放水， 開大火燒， 加入一小匙植物油和薑片， 放入絲瓜塊， 不要加蓋， 煮開。
4.加入醃制好的豬肝瘦肉片；依然是不要加蓋， 大火煮開；煮開後即可關火， 用湯勺把浮沫撇去，
綠豆蓮子鴿子湯
[原料]
鴿子1只， 綠豆60克， 蓮子50克， 枸杞20粒。
[配料]
薑2片， 鹽1茶匙。
[烹飪步驟]
1.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡， 倒入適量的清水；煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
2.蓋上蓋子， 調小火煲50分鐘；50分鐘後， 打開蓋了放入泡洗淨的枸杞；再煮5分鐘， 撒入鹽即可。
這個夏天， 你準備好了嗎？炎炎夏日， 全無食欲， 不妨試試以上五款清淡而美味的養生湯。 或許新世界就在綻放在你的味蕾中！
