專家介紹， 黑色水果之所以呈現出黑色外表， 是因為它含有豐富的色素類物質， 例如：原花青素、葉綠素等， 這類物質具有很強的抗氧化性。 相比淺色水果， 黑色水果還含有更加豐富的維生素C， 可以增加人體的抵抗力。 此外， 黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果， 對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
黑桑椹：營養成分十分豐富， 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質， 礦物質的含量也比其他水果高出許多， 主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。 現代醫學證明， 桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
而且， 黑桑椹富含硒， 其硒含量是所有黑色水果之首， 遠遠高於黑枸杞、藍莓等。 “硒”被稱為黃金元素， 是“防癌抗癌之王”。 許多研究表明， 多食桑椹果產品有益防癌。 桑椹中的某些物質可增加人體免疫器官的重量， 調節細胞的免疫功能， 增加T細胞的數量和品質， 升高免疫球蛋白， 增加吞噬細胞的活性， 促進人體免疫機能的增強， 對延壽、抗癌有明顯的作用。
黑桑椹味道酸美、多汁， 但是品性微寒， 因此女性來例假時要少吃， 以防寒氣過大， 肚子疼痛。 除生食外， 黑桑椹還可做成桑椹布丁、桑椹蛋糕、桑椹果醬、桑椹水果沙拉等食用。
烏梅：含有豐富的維生素B2，
