泡菜等通常會太鹹、太甜及太辣, 口味相對比較重。 健康專家認為, 民眾可以偶爾吃一些, 不要常常吃, 因為長期下來容易影響到腎、肝、胃等臟腑, 進而導致腎虛、肝胃火旺盛, 建議改變飲食習慣比較好, 症狀嚴重者可透過中醫療法來恢復至症常的狀態。
如果胃部受到影響者, 患者容易出現胃火旺、消化不良、胃潰瘍等症狀, 這時應健胃降火, 適合用四君子湯、香砂六君子湯等中藥方來改善, 同時視症狀酌加黃芩、黃連以便消炎鎮熱。
肝臟受到影響患者容易出現肝火旺、口苦、便祕等症狀, 像這種情況應對症用藥,
腎臟受到影響患者容易出現口渴、腰痠、睡不著、精神疲倦等症狀, 適合用六味地黃丸調理, 同時也應兼顧胃氣。
99營養師溫馨提醒愛吃泡菜的人應該要多吃些蔬菜和水果, 來減少有害物質對身體的傷害。