孔聖人之飲食養生八觀

孔子的養生觀一直被我們所推崇， 對我們的生活思想及健康起到很好的促進作用。 “孔聖人”在飲食方面的養生八觀具體的你瞭解多少呢？下面一起來看看。

孔聖人之飲食養生八觀

粗細搭配， 細嚼慢嚥

食不厭精， 膾不厭細。 “食不厭精”並非是指追求飲食的精美。 孔子所處時代， 烹調技術比較粗糙， 吃的穀物往往伴有未脫盡的殼。 所謂“精”， 只是挑選優質好米， 以免病從口入。

如今的問題， 恰恰與當時相反， 隨著食品加工技術的發展， 人們吃的越來越精細， 反而容易導致便秘等問題。 對於當代人而言， 最好“食不厭粗”，

適當吃些富含膳食纖維的粗糧， 做到粗細搭配， 對心腦血管疾病等高發慢性病的防治大有好處。 而“膾不厭細”是說切肉要細緻， 細嚼慢嚥， 有助於消化。 老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。

吃肉不能比糧食多

肉雖多， 不使勝食氣。 即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食， 也要控制， 不要超過主食的量。 肉吃多了傷脾胃， 要注意與穀物搭配， 飲食要均衡。

孔子的說法得到了現代醫學的充分論證。 吃肉太多不僅會讓脂肪在體內各處堆積， 誘發高血壓、腦卒中等心腦血管疾病， 還會增加結、直腸癌的患病風險。 因此， 吃肉要科學， 以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。 禽肉和魚肉， 肌纖維相對較短， 容易消化， 脂肪含量也低，

可以保護心臟， 預防高血脂。 就餐中， 吃肉要保持“意猶未盡”的感覺， 吃到口舌發膩才停筷就已經傷身體了。

飲酒適量， 不可失態

唯酒無量， 不及亂。 相傳孔子酒量很大， 但從不失態， “不亂”便是孔子喝酒的標準。

每個人的酒量不一樣， 喝酒要掌握好分寸。 如果一個人的酒量是4兩， 喝1兩最為合適， 小酌不僅怡情， 還能起到活血化淤的作用。 喝超過酒量的3/4就屬於過量飲酒， 嚴重傷肝、腎不說， 還會失態。 酒一下肚， 肉也會多吃， 從而引發多種疾病。 長期酗酒， 容易產生精神依賴， 常因情緒激動而釀造家庭和社會悲劇。 想喝酒不傷身， 除了控制量， 還要注意不要空腹飲酒， 或把多種酒混著喝。

吃飯別說話

食不言。 孔子吃飯時絕不會和弟子探討問題，

不僅是因為禮儀， 還關乎健康。

吃飯時說話容易噎著， 老人、小孩常因此發生意外。 食物進了呼吸道， 甚至可危及生命。 邊吃飯邊說話， 食物還來不及細嚼就被咽下去了， 會增加腸胃負擔， 對於消化功能不好的人來說更是如此。 此外， 人們邊吃邊談， 不僅吃飯時間長， 還意識不到“飽”的感受， 往往容易吃多。 即使做不到嚴格意義上的“食不言”， 也要保證說話時別嚼。

每餐必有薑

不撤薑食。 姜歷來受養生人士推崇， 孔子也不例外。 姜作為調味品可以去腥， 是燉魚、燉肉的必備食材， 還能溫胃散寒， 解毒殺菌。 “冬吃蘿蔔夏吃薑”， 就是強調吃薑可以緩解夏天人們貪涼、過食生冷引發的不適。

把新鮮姜切成片， 用醋或鹽醃制， 每天早上含服兩片，

對普通人以及虛寒體質、容易怕冷的人有很好的養生功效。 姜雖好， 但不適合有熱證的人， 臉上長痘、口舌生瘡、愛發脾氣的人就不要多吃薑。

八不食

八不食。 孔子不挑食， 可八種食物卻堅決不吃， 分別是：不新鮮的糧食及肉類， 不合季節的食物， 顏色不好看的食物， 味道不好聞的食物， 切割得不合規矩的肉， 烹調不當的食物， 調料沒放對的菜肴， 從市場上買來的酒肉。

八不食中有一些涉及禮儀問題， 也有一些涉及食材選擇問題， 就是現今熱議的食品安全問題， 對於防止病從口入， 有一定的指導意義。

只吃七分飽， 小病可食療

不多食。 美味佳餚的誘惑難以抵擋， 但孔子可以克制住口腹之欲， 只吃七分飽。 暴飲暴食是養生的大敵，

不僅增加腸胃負擔， 還會導致心氣不足， 誘發心臟病。 此外， 吃太多還會導致肥胖、大腦缺血缺氧等。 要做到七分飽， 必須細嚼慢嚥， 感受自己饑餓程度的變化， 有似飽非飽的感覺時， 哪怕再想吃， 也應該馬上撂筷。

重食醫。 孔子非常重視食療， 對常見的一些小病有一套飲食化解的方法。 如今的人們往往忽視了食療的重要性， 一生病就去醫院打針輸液， 濫用抗生素。 中醫講“藥食同源”， 就是強調很多食物具有藥用價值。 食療前應辨別自己的體質， 是虛是實， 是寒是熱， 選擇對症的食物。 比如， 容易失眠的人可以吃些含鈣多的牛奶、豆製品;學生等用腦較多的人群， 最好吃些花生、

核桃、榛子等富含亞油酸的堅果;愛發脾氣的人要常喝蘿蔔湯， 疏肝解鬱。

疏肝解鬱。