海魚的功效與作用 多吃海魚能增強智力

海魚的營養價值大家知道多少呢?可能很多人只知道海魚和淡水魚不一樣， 吃海魚和淡水魚的作用肯定也會不同。 但是具體海魚的功效有哪些並不很清楚。 下面小編就說說這個事， 順便再聊聊海魚的做法有哪些， 一起看看吧!

海魚是指海水魚， 常見的海魚有帶魚、三文魚、黃花魚、魷魚、鱈魚、金槍魚等。 海魚不僅好吃， 海魚的營養價值及功效也非常多。 海魚富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等， 能夠為人體提供多種氨基酸、多種維生素和多不飽和脂肪酸， 有很好的保健作用。

海魚的營養價值

海魚含有相當豐富的礦物質，

100克海魚一般含碘率達0.02毫克。 此外， 每100克海魚含磷310毫克， 含鈣35毫克， 含鉀300毫克， 含鈉90毫克， 含硫200毫克， 含氯120毫克。 海魚含維生素量也相當高， 100克海魚一般含維生素A0.15毫克， 含維生素B10.15毫克， 含維生素B20.20毫克， 含尼克酸3.30毫克。 尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1(1.5毫克/100克)和維生素B2(0.5-2毫克/100克)， 是一種營養價值很高的保健食品。

海魚的功效

海魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質， 對補鐵有益， 魚含鈣多， 多吃可預防骨質疏鬆症。 海魚含有較多的卵磷脂， 在一定程度上可增加智力， 控制腦細胞的退化， 並且有抗衰老的功效。

沙丁魚、秋刀魚等海魚由於含有豐富的維生素D， 可以幫助人體吸收鈣質， 有益骨骼和牙齒生長， 對於正在生長發育的青少年以及中老年人，

無疑是很好的食品。

海魚含有豐富的蛋白質， 占15%～20%。 海魚的蛋白質與肉類不同， 它含有人體不可缺少的氨基酸， 這些物質對兒童的發育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。 海魚的蛋白質95%可被人的腸胃消化和吸收， 患膽結石症、胰腺病的人， 一般不宜吃畜肉和雞肉、鴨肉， 但可以食用魚肉， 就是因為它易於被人體消化吸收， 不會刺激膽囊、胰腺。

海魚美味食譜推薦

甜汁三文魚

材料

主料：三文魚。

做法

1、準備醃汁， 生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖， 按照3：3：3：1的比例， 調好， 微波轉一分鐘， 待糖溶化， 涼下來之後， 把三文魚片放入， 醃大概半個小時左右。

2、鍋裡放一點油， 調到中火， 把醃好的魚片放入， 煎大概5-6分鐘的樣子。

一邊煎， 一邊另起一個小鍋， 把醃汁倒入， 加小半匙糖， 燒開。

3、把燒開的汁水， 用小勺舀到魚片的表面， 繼續煎， 翻面， 舀汁水， 繼續煎， 一直到表面煎成漂亮的金紅色， 汁也變得濃稠冒泡的感覺， 就是好了(魚片要是太厚， 不放心的話， 可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了)。 盛到米飯上， 淋上一點剩下的汁水， 很下飯好吃。

麻辣鱈魚

材料

主料：鱈魚500g， 胡蘿蔔100g， 青椒100g。

調料：鮮族辣椒醬80g， 麻椒10g， 糖鹽味精適量， 蔥薑蒜各20g， 高湯一鍋備用。

做法

1.將雪魚過油， 炸至金黃色取出， 胡蘿蔔、青椒切絲。

2.將鍋內放少許油， 將鮮族辣椒醬炒出紅油， 倒入雪魚， 放入蔥薑蒜， 加入高湯， 放入少許白糖。

3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘， 將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入， 鹽、味精少許，

翻炒出鍋。

結語：海魚的營養價值和淡水魚肯定是不一樣的。 我們生活中吃得比較多的是淡水魚， 偶爾也可以買些海魚來吃， 補充一下營養， 也是合理地搭配營養。 上述小編介紹了些海魚的營養價值， 相信大家看完之後都心動了， 那就行動起來吧!