導讀
營養麥片不營養
一頓理想的科學早餐， 應該是低熱量、高營養， 碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質一樣都不能少。 富含膳食纖維的麥片是許多人心中的“理想早餐必選項”。
但是， 很多“營養麥片”其實並不營養。
麥片和燕麥片並不是一個概念。 純燕麥片是燕麥粒軋製而成， 呈扁平狀， 直徑跟黃豆粒差不多。 燕麥中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。 在《時代》雜誌評出的十大健康食品中， 燕麥名列第五。
真正讓燕麥脫穎而出的， 是它豐富的β-葡聚糖。 β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，
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