1、山藥
山藥有“神仙之食”的美譽， 其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖。
2、姜
姜中的成分“生薑醇”及“薑烯酚”是降膽固醇的有效成分， 將曬乾的姜磨成粉沖熱水喝下即可。
3、芹菜
含有較多膳食纖維， 特別含有降血壓成分， 也有降血脂、降血糖作用。 另外， 芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多， 吃芹菜時不要把嫩葉扔掉
4、茄子
茄子含有維生素p， 維生素p不但可以降低膽固醇， 還能增強微細血管的彈性， 使血液暢通無阻， 有著明顯的降脂、活血和通脈的作用，
5、玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 還富含膳食纖維。 常食玉米油， 可降低膽固醇並軟化血管。 煮玉米， 是最簡單的做法。
6、山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維， 有降低膽固醇， 預防動脈粥樣硬化的作用。 常吃山楂可除油解膩， 促進消化。
7、蕈類食物
主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物， 是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。 具有獨特的保健作用， 特別是香菇， 具有降膽固醇的作用， 可防止脂質在動脈壁沉積， 香菇素還有降壓作用。
8、銀耳
銀耳滋而不膩， 為滋補良藥， 其富含膳食纖維， 可加強胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。 銀耳多糖屬植物多糖，
9、鯡魚
海魚的n—3脂肪酸含量非常高， 如果用烤及油炸的方式， 容易造成脂肪酸變質， 所以最健康的吃法是清蒸。 每週兩次， 每次150克以上即可。
10、海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽， 其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。 藻類含有植物多糖等植物化學物質， 具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。 海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維， 能顯著降低血清膽固醇。
海帶也是治病良藥。 它含有海帶多糖， 可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。 海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、B
11、橄欖油
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。
12、燕麥
每天早餐一碗燕麥粥， 持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%， “好膽固醇”上升。 燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維， 能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪吸收。
13、豌豆
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物， 每天中午只要吃半碗豆類， 就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。 豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分， 其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
14、大蒜
每天吃3瓣大蒜， 持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。 而且不論是生吃或熟吃， 效果都不錯。
15、洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品， 每天只要吃半個生洋蔥，
16、蘋果
俗話說得好， 一天一蘋果， 醫生遠離我。 蘋果含有豐富的果膠， 有降膽固醇的功效。
17、黃瓜
黃瓜中含有細纖維， 具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。 另外， 黃瓜中含有的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉化為脂肪， 尤其適用于心血管病患者。
