酒精肝病人健康養肝方式對實現疾病康復十分重要， 但是酒精肝病人是不能多吃動物肝臟的， 因為動物內臟膽固醇含量較高， 會加重肝臟負擔。
雖然動物內臟不僅含有豐富的優質蛋白質， 所含的礦物質和維生素也較肉類多， 其中的鈣、磷、鐵等營養成分不僅對養生健體有益， 還具有補血補鐵、補肝明目的作用。 但同時動物內臟膽固醇含量較高， 大量食用動物肝臟會給酒精肝患者的身體造成一定的損傷。
酒精肝患者的肝臟已經受到了損傷， 如果酒精肝患者多吃動物肝臟，
酒精肝的飲食調養
酒精肝患者常併發蛋白質熱量不足和多種維生素缺乏， 身體營養狀態的改變與酒精肝的預後密切相關， 因此飲食調養對改善酒精肝的預後十分重要。 當然， 飲食調養和一切治療的前提是， 酒精肝患者必須戒酒。 酒精肝患者的飲食應注意以下幾點：
①攝入高能量、高蛋白、高維生素的飲食， 以改善營養不良的身體狀況。 酒精肝患者每日應攝入每千克體重35千卡以上的能量。 高蛋白質飲食， 可從每天每千克體重0.5克， 逐漸增加到每天每千克體重1.0—1.5克。 高維生素飲食應包括B族維生素等多種維生素。
②嚴格限制脂肪攝入。 脂肪的熱量以占總熱量的15%—20%為宜。
③對需要逐步戒酒者， 應減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入， 以免加劇酒精性肝損傷。
