草莓營養不勝枚舉， 含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、有機酸以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等礦物質和微量元素，
防癌兼抗氧化， 清腸通便不易胖
吃草莓還能幫助幫助消化、清理腸胃， 因為具有豐富的果膠及膳食纖維， 由於熱量低養分高， 故膽固醇、體重不易增加， 在歐美又稱草莓為苗條果；但最特別的是， 草莓含鞣花酸， 可抑制某些致癌物與人體DNA結合， 防癌效果佳， 還含有花青素， 是草莓變成紅色的主因， 是一種天然的抗氧化劑， 可降低心血管疾病的機率。
避免營養素流失， 草莓生吃為上策
草莓酸甜可口， 但因保存不易， 運送過程容易損傷， 經常加工製成各種食品， 如果醬、水果酒、果汁， 但還是吃天然新鮮的草莓， 才能吸收草莓真正的營養， 因為維他命C會因加熱而被破壞， 但鞣花酸不受溫度影響， 所以加工製造後仍有防癌的作用， 不過每次食用前最好吃5至10顆即可， 不然會因攝取過多的膳食纖維， 產生腹瀉。 此外， 草莓也是高鉀水果， 腎功能不佳者不宜多吃。