阿膠是中藥的一種， 富含多種人體所需的氨基酸， 具有補血止血， 改善人體體內鈣的平衡等作用， 我們注重阿膠的功效與作用時， 在使用阿膠的使食用方法中， 阿膠注意事項也是必須要瞭解的， 下面是小編關於阿膠的一些整理。
為補血止血、滋潤燥之良藥。 臨床應用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。 阿膠具有生血作用， 可用於失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。 並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用，
阿膠的功效與作用
1、對造血系統的作用
阿膠有明顯的補血作用， 療效優於鐵劑。
2、抗休克作用
麻醉貓反復從股動脈放血造成嚴重出血性休克， 靜注5%～6%阿膠溶液約8ml/kg， 能使極低水準之血壓恢復至正常水準， 且作用較為持久。 另用麻醉貓靜注組胺， 使血壓下降， 此時反復注射等滲氯化鈉溶液4次， 每次l0ml， 血壓無明顯升高。 隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注， 血壓逐漸恢復至正常。
3、對鈣代謝的影響
能改善動物體內鈣平衡。
4、其他
阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用。
[傳統應用] *味歸經：甘.平， 入肺、肝、腎經。 功能:滋陰潤肺， 補血止血， 定痛安胎。 主治：血虛萎黃， 眩暈心悸， 為治血虛的主藥。
應用與配伍
1、用於血虛萎黃， 眩暈， 心悸等。 為補血之佳品。 常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2、用於多種出血證。 止血作用良好。 對出血而兼見虛、血虛證者， 尤為適宜。 治血熱吐衄， 配伍蒲黃、生地黃， 如《千金翼方》， 治吐衄咳唾失血既多， 虛倦神怯， 配伍人參、白及等， 如《痰火點雪》;治肺破嗽血， 配伍人參、天冬、北五味子、白及等， 如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁， 配伍當歸、赤芍等， 如阿膠芍藥湯;治先便後血， 配伍白芍、黃連等， 如《醫林集要》阿膠丸;治沖任不固， 崩漏及妊娠下血， 配伍生地黃、艾葉等， 如膠艾湯。
3、用於虛證及燥證。 能滋潤燥。 治溫燥傷肺， 乾咳無痰， 配伍麥冬、杏仁等， 如清燥救肺湯， 治熱病傷*， 虛煩不眠， 配白芍、雞子黃等， 如黃連阿膠湯;治熱病傷*，
【用法用量】入湯劑， 5～15g， 烊化光服;止血常用阿膠珠， 可以同煎。
【使用注意】本品滋膩， 有礙消化， 胃弱便溏者慎用。
【禁忌】脾胃虛寒嘔吐泄瀉者忌用。
阿膠的功效和作用總的概括為， 對造血系統的作用， 抗休克作用， 對鈣代謝的影響以及促進健康人淋巴細胞轉化作用。
主治
1、癱緩偏風， 手足不遂， 腰膝無力。 用阿膠微炙熟， 先以水一升， 煮香豉二合， 去渣， 以汁和入膠中， 再煮開幾次， 膠化如糖稀， 一次服下。 服後取蔥豉粥溫服(不能冷服， 否則令人嘔逆)。 照此法服至三、四劑， 可見效。
2、肺風喘促。 用秀明阿膠切小， 炒過， 加紫蘇、烏梅肉(焙、研)等分， 水煎服。
3、老人虛秘。 用阿膠(炒)二錢、蔥白三根，
4、赤白簡疾(腸胃氣虛， 冷熱不調， 不痢赤白， 裡急後重， 腹痛， 不便不利)。 用阿膠(炒過， 水化成膏)一兩、黃連三兩、茯苓二兩， 共搗勻做成丸子， 如梧子大。 每服五十丸， 粟米湯送下。 一天服三次， 此方名“黃連阿膠丸”。
5、吐血不止。 用阿膠(炒)二兩、蒲黃六合、生地黃三升， 加水五程式， 煮成三升， 分次服。 又方：用阿膠(炒)、蛤粉各一兩， 辰砂少許， 研為末， 藕節搗汁， 加蜜調勻服下。
6、肺損嘔血。 用阿膠(炒)三錢、水香一錢， 糯米一合半(研為末)， 和勻。 每服一錢， 百沸湯沖下。 一天服一次。
7、鼻血不止(口耳都流血)。 用阿膠炙蒲黃半兩， 每取二錢， 加水一碗， 生地黃汁一合， 煎至六成。 溫服。
8、多年咳嗽。 用阿膠(炒)、人參各二兩， 研細。 每取三錢， 加豉湯一碗、蔥白少許，
9、妊娠胎動。 用香豉一升、蔥一升、加水三升， 煮取一升， 再加進阿膠(炙過， 研細)二兩， 化勻服下。 又方：用阿膠(炒熟)、艾葉二兩、蔥白一斤， 加水四升， 煮成一升， 分次服。 此方名“膠艾湯”
阿膠除了一些傳統的主治的四肢無力， 全身酸軟， 肺部進風急喘， 老人虛弱便秘， 腸胃虛弱腹痛不止， 吐血不止， 肺部損傷而吐血， 耳朵、鼻子、嘴巴流血， 多年輕度咳嗽， 妊娠安胎還有一些臨床新用途。
阿膠注意事項
1、阿膠的味道有些人不太習慣， 可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。 同時可以在飯後服用， 這樣不會造成反胃、噁心等情況了。
2、食阿膠上火也可能是因為陰虛體質。 陰虛的人， 陽火相對會顯得旺盛， 燃燒體內的津液， 令人感到口幹喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如百年堂阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀態，便會上火，重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質的人可以用烏豆(即黑豆，功能補陰利水，滋養肝腎)60克煎湯，煮至豆爛，然後取湯和燉好的百年堂阿膠互沖服。
3、如果服用後感覺口幹、牙齦出血、鼻腔乾燥，出現熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。可能由於百年堂阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。可以提前購買百年堂阿膠放置一段時間後服用。
4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適症狀，還促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。可以將白術、炙甘草、陳皮煎好後用來沖服阿膠。也可以參考《超級經典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進消化，可以配合百年堂阿膠吃，但是可能會出現口黏、舌苔厚膩等症狀。
5、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補，效果更好。氣虛表現主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。
6、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
7、用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。
8、服用阿膠也需要忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低百年堂阿膠功效，也不宜飲濃茶。
9、由於阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏;它也能啟動抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。
10、患有感冒或月經來潮時，應停服百年堂阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。
11、如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用百年堂阿膠。
12、注射阿膠溶液進行動物試驗，證明能升高血壓，對抗創傷性休克，有預防進行性肌營養不良的作用。所以高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補。中風病人也不宜進補阿膠，阿膠會增加血小(中風病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風。
臨床新用途
1、治療特發血小板減少紫癜
有人用驢膠補血沖劑治療本病32例。方法：口服神箭牌補血沖劑，每次1包，每日3次，15歲以上每次2包，開水沖服，30日為1個療程。停用其他藥用。結果：痊癒24例，顯效6例，無效2例，總有效率為93.8%。
2、治療貧血白細胞減少症
有人用阿膠補血沖劑治療本病178例。方法：給患者口服驢膠補血沖劑，每次1包(20g)，每日2次，連用28日。治療期間，患者沒有服用其他中西藥物或採用其他治療方法。結果：痊癒37例，顯效?2例，有效47例，無效22例，總有效率為87.64%。
3、治療燒傷後消化道出血
有人用黃土湯治療本病26例。方法：灶心黃土50g，阿膠、黃芩、附片、白術、生地黃、甘草、烏賊骨(研粉)、白及各10g。每日1劑半。水煎分3次服或頻飲。結果：痊癒20例，顯效4例，無效2例(死亡)，總有效率為92.3%。
阿膠的食用方法
阿膠為一名貴中藥，與人參、鹿茸並稱中藥三寶，自古以來作為強身健體之佳品。特別是在江浙一帶有冬令進補阿膠之習慣，服用方法較多，用途不同，用法各異，作為藥用，應遵醫囑，作為保健，建議用以下服用方法。
1、烊化法
將阿膠砸碎(用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末)，取3--9克(約每塊的三分之一)放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量衝開，攪拌，放冷後即可服用。
2、傳統法
取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g(或ml)，浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用 。
3、食療法
使用者可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：
① 阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用:養血止血，滋陰潤肺安胎。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
④阿膠甜肉
製作：瘦肉250g洗淨切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。
⑤ 阿膠酒500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補血止血，滋陰，潤肺。
將阿膠80g切成小塊(或砸碎)，置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有 主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
阿膠不僅僅可以做成阿膠粥，阿膠雞蛋湯，阿膠蔥白蜜，阿膠甜肉等使用方法，更可以根據它的特定的作用，配以輔料做成具有此種作用的藥膳，比如下文：
阿膠補血的吃法
阿膠補血是阿膠的主要功效及作用，所以對用於氣血虧虛的效果是極好的，可益氣補血。
1. 將阿膠砸碎(用搗筒或布裹著膠塊放在較堅硬的檯面上，用錘子或刀背砸成碎末)後，取3～9g(約每塊的十分之一至三分之一)，放入帶蓋杯內加入冰糖末少許，用沸水適量衝開，攪拌，加蓋放置5～10分鐘即可服用。
2. 取阿膠250g砸碎，置帶蓋的盆內，用黃酒250ml加蓋浸泡2～3天，泡透後，加入熱水約looml，冰糖250g，或炒熟的黑芝麻、核桃仁(破碎同豆粒大小)適量，將盆置於鍋內，蒸或燉約O.5～l小時，蒸燉過程中經常攪拌，待全部溶化後取出，放涼後服用，每日早晚各一次，每次20～30g(1～2湯匙)，加適量開水沖服即可，若氣虛乏力可配入適量的人參煎液同服;若畏寒怕冷則加桂圓肉適量(同核桃仁一起加入)同服。
3. 虛勞咳嗽服用方法如下：阿膠3-9g/次，砸碎加少量水燉化，沖雞蛋一個，蜂蜜一湯匙，早晚各一次。
4. 東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置於較大鍋內，隔水加蓋約23小時，待其全部溶化後取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用於一般血虛症。
5. 將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。
結語：阿膠一直被人們認為是中藥中大補的聖品，它的作用是有的，但在一定程度上被人賦予了一些誇張的成分在裡面，但凡一件事物總有他的兩面性，只要在避免其注意事項的同時，在藥用時，要詢問專業的醫生，遵循醫生的囑咐。在作為保健時，利用科學的食用方法，減少營養的流失，我們就能更充分的吸收阿膠的營養，從而更有助於我們的身體。
令人感到口幹喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如百年堂阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀態，便會上火，重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質的人可以用烏豆(即黑豆，功能補陰利水，滋養肝腎)60克煎湯，煮至豆爛，然後取湯和燉好的百年堂阿膠互沖服。3、如果服用後感覺口幹、牙齦出血、鼻腔乾燥，出現熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。可能由於百年堂阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。可以提前購買百年堂阿膠放置一段時間後服用。
4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適症狀，還促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。可以將白術、炙甘草、陳皮煎好後用來沖服阿膠。也可以參考《超級經典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進消化，可以配合百年堂阿膠吃，但是可能會出現口黏、舌苔厚膩等症狀。
5、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補，效果更好。氣虛表現主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。
6、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
7、用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。
8、服用阿膠也需要忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低百年堂阿膠功效，也不宜飲濃茶。
9、由於阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏;它也能啟動抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。
10、患有感冒或月經來潮時，應停服百年堂阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。
11、如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用百年堂阿膠。
12、注射阿膠溶液進行動物試驗，證明能升高血壓，對抗創傷性休克，有預防進行性肌營養不良的作用。所以高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補。中風病人也不宜進補阿膠，阿膠會增加血小(中風病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風。
臨床新用途
1、治療特發血小板減少紫癜
有人用驢膠補血沖劑治療本病32例。方法：口服神箭牌補血沖劑，每次1包，每日3次，15歲以上每次2包，開水沖服，30日為1個療程。停用其他藥用。結果：痊癒24例，顯效6例，無效2例，總有效率為93.8%。
2、治療貧血白細胞減少症
有人用阿膠補血沖劑治療本病178例。方法：給患者口服驢膠補血沖劑，每次1包(20g)，每日2次，連用28日。治療期間，患者沒有服用其他中西藥物或採用其他治療方法。結果：痊癒37例，顯效?2例，有效47例，無效22例，總有效率為87.64%。
3、治療燒傷後消化道出血
有人用黃土湯治療本病26例。方法：灶心黃土50g，阿膠、黃芩、附片、白術、生地黃、甘草、烏賊骨(研粉)、白及各10g。每日1劑半。水煎分3次服或頻飲。結果：痊癒20例，顯效4例，無效2例(死亡)，總有效率為92.3%。
阿膠的食用方法
阿膠為一名貴中藥，與人參、鹿茸並稱中藥三寶，自古以來作為強身健體之佳品。特別是在江浙一帶有冬令進補阿膠之習慣，服用方法較多，用途不同，用法各異，作為藥用，應遵醫囑，作為保健，建議用以下服用方法。
1、烊化法
將阿膠砸碎(用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末)，取3--9克(約每塊的三分之一)放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量衝開，攪拌，放冷後即可服用。
2、傳統法
取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g(或ml)，浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用 。
3、食療法
使用者可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：
① 阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用:養血止血，滋陰潤肺安胎。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
④阿膠甜肉
製作：瘦肉250g洗淨切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。
⑤ 阿膠酒500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補血止血，滋陰，潤肺。
將阿膠80g切成小塊(或砸碎)，置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有 主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
阿膠不僅僅可以做成阿膠粥，阿膠雞蛋湯，阿膠蔥白蜜，阿膠甜肉等使用方法，更可以根據它的特定的作用，配以輔料做成具有此種作用的藥膳，比如下文：
阿膠補血的吃法
阿膠補血是阿膠的主要功效及作用，所以對用於氣血虧虛的效果是極好的，可益氣補血。
1. 將阿膠砸碎(用搗筒或布裹著膠塊放在較堅硬的檯面上，用錘子或刀背砸成碎末)後，取3～9g(約每塊的十分之一至三分之一)，放入帶蓋杯內加入冰糖末少許，用沸水適量衝開，攪拌，加蓋放置5～10分鐘即可服用。
2. 取阿膠250g砸碎，置帶蓋的盆內，用黃酒250ml加蓋浸泡2～3天，泡透後，加入熱水約looml，冰糖250g，或炒熟的黑芝麻、核桃仁(破碎同豆粒大小)適量，將盆置於鍋內，蒸或燉約O.5～l小時，蒸燉過程中經常攪拌，待全部溶化後取出，放涼後服用，每日早晚各一次，每次20～30g(1～2湯匙)，加適量開水沖服即可，若氣虛乏力可配入適量的人參煎液同服;若畏寒怕冷則加桂圓肉適量(同核桃仁一起加入)同服。
3. 虛勞咳嗽服用方法如下：阿膠3-9g/次，砸碎加少量水燉化，沖雞蛋一個，蜂蜜一湯匙，早晚各一次。
4. 東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置於較大鍋內，隔水加蓋約23小時，待其全部溶化後取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用於一般血虛症。
5. 將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。
結語：阿膠一直被人們認為是中藥中大補的聖品，它的作用是有的，但在一定程度上被人賦予了一些誇張的成分在裡面，但凡一件事物總有他的兩面性，只要在避免其注意事項的同時，在藥用時，要詢問專業的醫生，遵循醫生的囑咐。在作為保健時，利用科學的食用方法，減少營養的流失，我們就能更充分的吸收阿膠的營養，從而更有助於我們的身體。
