黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子， 含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 可以做成各種美味的食品。 一般人均可食用。 現在就與你介紹黑芝麻的8大功效。
黑芝麻功效
1、降血糖作用：
可降低血糖， 增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2、抗炎作用：
滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜， 有減輕刺激， 促進炎症恢復等作用。
3、對心血管作用：
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低， 有防治冠狀動脈硬化的作用。
4、致瀉作用：
種子有致瀉作用。
5、健腎：
黑芝麻含有大量蛋白質和維生素， 具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用， 可用於治療腎虛， 從而改善由腎虛導致的頭髮細軟、脫髮的現象。
6、促進新陳代謝：
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下， 能加速人體的代謝功能；同時， 黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。
7、補充營養：
黑芝麻是一種非常有營養的食物， 它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸， 同時含有大量維生素和微量元素， 不僅不產生大量的油脂， 還能夠補充身體所需的重要營養物質， 營養利用率非常高， 而且不會像肉類食品那樣容易導致血脂升高。
8、健腦益智：
黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸， 不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。 常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石， 同時還有延年益壽、健腦益智的作用。
黑芝麻藥膳
用黑芝麻可以做成各種美味的食品， 下面介紹六種做法：
1、芝麻蜜糕：
用黑芝麻100克， 蜂蜜150克， 玉米粉200克，
2、黑芝麻椹糊：
用黑芝麻、桑椹各60克， 大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
3、芝麻核桃粥：
用黑芝麻50克， 核桃仁100克， 一齊搗碎， 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎， 對繼發性腦萎縮症有食療作用。
4、芝麻木耳茶：
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克， 炒香黑芝麻15克， 共研末， 裝瓶備用。 每次取5克，
5、芝麻杏仁蜜：
黑芝麻500克， 炒香研末， 甜杏仁100克， 搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次， 每次2?4匙， 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳， 是支氣管哮喘病人的食療方， 並有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露：
葛根250克， 五味子125克， 共入鍋內水煎2次， 去渣合汁， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克， 共置瓷盆內， 加蓋， 隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻， 裝瓶。 每日3次， 每次服1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者， 常食有益。
7、黑芝麻棗粥：
粳米500克；黑芝麻炒香， 碾成粉， 鍋內水燒熱後， 將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 先用大火燒沸後， 在改用小火熬煮成粥， 食用時加糖調味即可。 特點：芳時撲鼻， 甜潤可口， 具有補肝腎、烏髮等食療效果。
黑芝麻飲食禁忌
一般人均可食用
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用；適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核， 以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。