實際上, 花椒葉與花椒具有相同的性味和相近成分, 在春夏花椒成熟之際, 不妨辨證食用點花椒葉。
花椒葉可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、調麵糊做餅等。
最簡單的吃法當然還要數涼拌了。
在吃之前先焯一下水, 去味。
然後再加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味, 拌勻後裝盤即成。
花椒葉性溫, 適合如下人群食用:
胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者。
女子寒性閉經和寒性痛經者。 風寒濕性關節炎者, 也適合腎陽不足、小便頻多者。
但陰虛火旺之人, 勿食為妥,