菊花茶， 味甘苦， 性微寒。 有散風清熱的功效、清肝明目和解毒消炎等作用， 是老少皆宜的茶飲品。 但是菊花茶沖泡一段時間會變綠， 這是什麼原因呢?下面一起來看看菊花茶會變綠的原因吧。
菊花茶沖泡後變綠的原因：
1、菊花茶白色變綠色， 屬於正常現象。 白色菊花浸泡久了， 有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來， 從而導致變色。
2、菊花中含有花色素， 它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用， 當遇到水質PH值呈鹼性時， 花色素就會變成藍綠色， 而且還與溫度有關， 沖泡的水溫越高，
3、由於菊花茶沖泡時間過長， 茶裡含有的綠原酸， 在空氣中就會氧化而變綠。
4、菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關係， 一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的， 只不過新泡的是嫩綠色， 隔夜的是墨綠色。 杭白菊泡水則是黃色的， 並伴有一絲甜香， 即便隔夜一般也不會變成綠色。
菊花茶白色變綠色， 屬於正常現象， 儘管放心飲用。 白色菊花茶浸泡久了， 有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來， 從而導致變色。 另外， 可能用水的溫度沒有掌握好， 茶葉一定要用沸水沖泡。 同時， 尤其是進入夏天以後，
杭白菊中含有花色素， 它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用， 當遇到水質PH值呈鹼性時， 花色素就會變成藍綠色， 而且還與溫度有關， 沖泡的水溫越高， 變綠的速度就加快。
一般用純淨水沖泡不會產生上述問題， 而一般的自來水多為深井水， 呈微鹼性， 泡久了多會變綠， 但無毒無副作用， 與杭白菊的品質無關， 泡時放一點綠茶就不會產生發綠現象了。
