花菜對人體的六大好處
花菜性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
治療咳嗽
兒童宜常吃花菜， 可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。 患有上呼吸道感染、咳嗽時， 可將花菜搗爛絞汁， 煮沸後加入適量蜂蜜攪勻， 每次服用50至100毫升， 每日三次， 尤其適合小兒服用。
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃花菜。
解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁， 使血管壁不容易破裂。 而且花菜還含有非常豐富的維生素C， 因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力， 而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力， 對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
防治胃癌
花菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，
預防乳腺癌
據美國營養學家研究， 花菜內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 花菜中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。
減肥瘦身
由於花菜的含水量高達90%以上， 所含熱量較低(每杯23~32千卡)， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。
挑選花菜的小技巧
可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜。
一條是花球的成熟度， 以花球周邊未散開的最好;
二是花球的潔白度， 以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
所以我們在選擇花菜時， 要挑選整體堅固、收緊， 中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的， 就是品質好的花菜。 總體來講選購花菜時， 應挑選花球雪白、堅實、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機械傷、不腐爛的為好。
