春筍是春天常見的一種美味食材， 它的功效非常的多， 做出來的菜很美味， 對人體有很大的好處， 但是經常吃春筍對健康反而沒有任何好處哦， 那麼來瞭解一下吃春筍的禁忌吧！
春筍營養價值確實是高， 但是如果大量食用春筍也許會引起身體不適， 給身體帶來負擔。
嘗鮮無不道春筍
春筍脆嫩鮮美， 可嚼出清香和甘醇來， 被譽為“素食第一品”， 自古以來備受人們喜愛， 文人墨客和美食家對它讚歎不已， 有“嘗鮮無不道春筍”之說。 如果說肉食者鄙， 食筍則正好相反。 筍的味道就是如此清雅雋永。 蘇東坡曾道：“無竹則俗，
春筍味清淡而鮮嫩， 營養豐富， 含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是美味的蔬菜， 也是一位良藥， 中醫臨床研究發現， 春筍味甘性寒， 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
頓頓吃炒春筍小心腸胃“鬧脾氣”
最近春筍大量上市， 不少人因其營養豐富、粗纖維素含量高， 每天都吃。 “正因為它含有豐富的粗纖維， 比較難消化， 大量食用會刺激腸胃， 損害胃黏膜， 消化道的一些小血管容易受損傷， 導致消化道出血。
養生專家提醒， 如果出現胃脹、胃痛、大便呈黑色，
病人和小孩慎吃筍
首先春筍一定要煮熟了才能吃， 並卻不能多吃， 專家認為， 有消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者， 應慎食春筍。 另外， 老人、兒童也不宜多吃， 每餐最好不要超過半根。
春季養肝護胃春季一般血管舒張， 飲食不當極易刺激腸胃。 如肝氣不舒， 可發生胃痛， 肝胃不和， 可發生反酸、燒心， 脾氣虛弱， 還會有胃出血等症狀。 所以， 春天是胃病包括胃、十二指腸潰瘍、肝硬化等疾病伴消化道出血的高發季節。
春季適宜養肝護胃。 中醫專家建議， 市民可適當食用烏梅等酸食， 或用薏仁、山藥、紅豆等熬粥， 助祛濕利尿。 忌食生冷、過硬、辛辣等刺激性食物， 避免暴飲暴食。
需要注意的是， 胃病患者一般都屬“寒”， 腹胃虛弱者最好不吃性寒的梨子、柚子等。 另據介紹， 空腹吃番茄、桔子等會使胃內壓力升高而引起脹痛;空腹吃香蕉， 則使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。
春筍禁忌人群
春筍不僅含有難溶性草酸鈣， 尿道、腎、膽結石患者不宜多食， 而且還含有較多的粗纖維素， 對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
除了過敏體質的市民要慎食春筍外， 肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍， 因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道， 引起患者消化道大出血。
另外， 患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍， 食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，
健康吃春筍3個建議
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下， 大約煮1-2分鐘， 甚至可以煮更久一些， 以軟化粗纖維， 有助消化。 這樣既可以去除春筍的澀味， 吃起來更爽口， 還能讓70%的草酸流失。 草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣， 在體內沉積， 導致結石， 也會加重結石患者的病情。
2、每次五六片即可
中醫認為， 春筍味甘性寒， 屬於發物。 發物是指富於營養， 或有刺激性， 特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。 因此， 吃的時候一定要控制量， 不能天天吃， 更不能頓頓吃。
春筍富含粗纖維，
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃， 吃之前可以先喝口湯、羹， 或者吃幾口飯， 以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物， 如霜淇淋、冰啤酒、生海鮮。
春筍本來就難以消化， 生冷食物也不易消化， 兩個加在一起， 腸道受到雙重刺激， 加速了胃腸功能紊亂， 容易誘發胃腸不適。
