香菜調味去毒口臭的朋友少吃
香菜不僅具有頗高的藥用價值， 現已經廣泛用於烹調。 香萊， 因其含有一種特殊香氣， 故可以調味、去腥臭、增進食欲。 做東加上香菜可增加湯的清香;烹製肉類菜時加些香菜， 可去腥膻而美味。 香菜既可涼拌， 又可炒制、做湯、打火鍋等， 還常用於菜肴的裝飾， 因此越來越受大家的歡迎。
許慎在《說文解字》中講， “芫”字為“魚毒也”， “荽”字為“香口也”。 因此香菜還可放在魚和肉中調味， 有去毒作用。
但是香菜一般是作為調料， 但不可多食。
因香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛。
此外， 香菜還具有溫熱、發瘡的作用， 故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用， 否則會加重病情。
香菜食譜推薦：香菜豆腐羹
食材：香菜200g、嫩豆腐1-2塊、雞蛋1個、澱粉、食鹽、香油、適量
做法：
1.將豆腐剁碎， 香菜洗淨切成末， 雞蛋打散、姜切成薑末， 澱粉加水調成汁;
2.鍋燒開水， 放入1中的豆腐、薑末， 再放入雞蛋， 水燒開後放入香菜末、食鹽， 攪拌煮一會再倒入1中調好的澱粉汁;
3.邊煮邊攪拌， 直到羹有些稠， 再淋上少許的香油即可出鍋。
此湯可清熱祛濕、發表透疹、健胃。
