薏米仁， 又稱為薏米或苡米， 一般在超市里都能買到。 很多人都因為不瞭解薏米仁的功效與作用， 很少食用該食品。 其實， 薏米仁不僅具有顯著的抗癌作用， 還能健脾、補肺、清熱、利濕， 更是一種天然的美容食品。
說薏米仁是米中第一， 真是一點都不為過。 薏米仁所含的蛋白質為禾科植物種子中最高， 並且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等均有普通白米的數倍之多， 因此能有效促進新陳代謝， 治療維生素、礦物質不足所引起的疾病， 以及提供生命活動所需的能量， 這種能量也就是中醫所稱的“氣”， 《神農本草經》所述的“輕身益氣”道理即在此。
薏米仁的功效與作用：
1、抗癌
在日本， 薏米仁被視作典型的“抗癌食品”， 這是因為薏米仁中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分， 同時還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。 臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30-50克， 加水浸泡3-4小時後煮熟食用， 每日2次， 連食數月即可起到較為明顯的治療效果。
2、健脾胃
在炎熱的夏天裡， 脾胃不好的人常常感覺食欲不振、消化能力減退。 中醫認為， 薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用， 而且特別容易消化吸收， 是食療佳品， 適合脾胃虛弱者食用。
3、美容
薏米仁含有薏苡素， 可以抑制橫紋肌， 是天然的養顏去皺佳品。 由於脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，
