薏苡仁是目前生活中人們常選的一種食物， 一般來說， 由於薏苡仁具有健脾清熱和祛風濕的功效， 因此， 在人們平時熬制湯粥的時候， 也會有選擇性的加上一些薏苡仁， 以達到滋補身體的作用。
熟薏米可以自己動手炒， 也可以去中藥店買。 共同點都是藥性平和， 擅長健脾止瀉， 是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。 不同是炒薏米比麩炒的除濕效果好， 健脾滲濕。
中醫認為， 具有補脾作用的藥物， 經過麩炒可增強療效， 緩和某些作用猛烈的藥物藥性。 如果是脾胃不好， 總是吃不下東西， 要麼吃點食物就腹脹， 總覺得不舒服， 在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃， 就能有效緩解食少、腹脹。
人們平時食用薏米時， 多半是直接煮湯煮粥服食。 還可以用薏米燉冬瓜。 由於冬瓜味甘淡而性寒， 功效以利水消腫著稱， 是治療浮腫和減肥瘦身的佳品， 和薏米配伍一起食用，
薏米味甘淡， 微寒， 有健脾、補肺、清熱等功效， 臨床常用於祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等。
1.預防和抵抗癌症
常吃能有效抵抗癌症的發生， 在預防疾病方面有著不錯的效果。 對我們的身體保健很有幫助。
2.增強免疫力
增強免疫力和抗炎作用， 提高機體的免疫能力， 薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
3.美白肌膚
薏米因富含蛋白質， 常食可保持皮膚光澤細膩，
4.促進新陳代謝
常吃薏米， 能很好的給我們的身體進行排濕， 而且能有效加速我們的代謝。
5.防止脫髮
具有營養頭髮， 防止脫髮， 並使頭髮光滑柔軟。
6.抑制骨骼肌的收縮
薏米可抑制骨骼肌收縮， 能減少肌肉攣縮， 縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。
7.抗腫瘤
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
薏苡仁的食用方法：
1、薏米紅棗湯
用料：薏米 100 克， 紅棗(去核)12 粒， 水 4 碗。
效用：婦女產後飲滋補湯水， 既希望調理好身體， 亦想滋潤皮膚。 飲薏米紅棗湯， 可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等 問題。
2、薏米綠豆百合粥
用料：薏米 50 克， 綠豆 25 克， 鮮百合 100 克， 白糖適量。
做法： 綠豆、 米仁加水煮至五成熟後放入百合， 再用文火燜至酥如粥狀， 加白糖食用。
特點：此粥能清熱解毒， 除煩熱， 療濕疹。 適用於面部扁平疣、痤瘡、 雀斑、皮膚乾燥等。
3、薏米冬瓜骨湯
用料：薏米 30g， 帶皮冬瓜 400g， 豬肋骨 400g， 帶皮老薑 20g， 鹽 10g。
特色：此湯味道清淡， 利於清熱， 益氣開胃。
薏苡仁的功效與作用有哪些？看了上文的敘述， 相信大家對於薏苡仁能夠抗腫瘤、防脫髮、美白肌膚和增強免疫力等作用有了一定的瞭解， 而在生活中， 大家也可將薏苡仁作為食材製作各種不同口味的營養美食。